Lenguado al tomillo

Lenguado al tomillo, de MundoRecetas

Aceite de olivas negras

 Aceite de olivas negras

Porciones / número de personas: 9
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un aceite para decorar que aporta un rico sabor
Ingredientes:
Aceitunas negras 100 g
Aceite de oliva 150 ml
Instrucciones:

Secamos con papel de cocina las aceitunas negras sin hueso y las picamos menudas.
Ponemos sobre papel de aluminio o un silplast, extendidas, y llevamos al horno a 180º
En unos 15 minutos las tenemos deshidratadas.
Las ponemos en el vaso de la batidora y le añadimos aceite de oliva .
Con unos segundos lo tenemos nos interesa dejar trozos de aceitunas.
Se conserva bastante tiempo, para las preparaciones que queramos hacer.
Da un toque muy especial a los platos, como a la tapa de brandada de bacalao, espero que os guste besos
Adita

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada:   LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 28 de diciembre de 2012 a las 01:51

Pastelitos de Zucchini (calabacines)

Pastelitos de Zucchini (calabacines)

Estos pastelitos de zucchini (calabacines) son un elegante aperitivo para estas fiestas de los Oscar. Zucchini frescos rallados mezclados con un poco de Parmesano, Panko, pimentón, ajo y una pizca de nuez moscada molida. Se aplasta la mezcla en forma de hamburguesas y se fie en aceite de oliva hasta que quedan dorados.

Para 8 pastelitos:

• 1 calabacín rallado y eliminado el exceso de agua. Pon los calabacines rallados en servilletas de papel y apretar para liberar el agua
• 1/2 taza de Parmesano recién rallado
• 1 taza de pan rrallado Panko (u otro)
• nuez rallada molida o rallada para espolvorear
• 1/4 cuarto de taza de pimentón
• 1 diente de ajo troceado (se puede poner ajo desecado triturado)
• 1 huevo
• sal y pimienta
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite en un bowl y mezclar bien.
2. Usando una cucharada colmada, obtener 8 hamburguesas
3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente hasta una temperatura apta para freir.
4. Añadir las porciones y freirlas hasta que estén doradas, unos 3/4 minutos por cada lado.

Están fantásticas servidas con un poco de tu salsa preferida: de soja, salsa inglesa, etc.

En Argentina hay algo parecido llamado Torrejitas de... (zapallitos, zucchini, acelgas, espinacas, arroz, etc.), pero en vez de queso rallado tienen un poco de harina. Son iguales a estos zucchini fritters de Córcega y tienen precisamente ese aspecto.

La elaboración es la misma, solo que sustituyendo el Parmesano por un poco de harina. La mezcla ha de quedar espesita, pero ha de rezumar algo de líquido.

Otras recetas relacionadas son Fritatta de zucchini y pimientos y 

Pechuga de pollo en salsa rápida

Pechuga de pollo en salsa rápida (GM D)

Pollo a la Strogonoff con arroz

Youtube: Pollo a la Strogonoff con arroz.

Mayonesa con reducción de limón

David de Jorge (Robin Food) y Martín Berasategui presentan un plato de salmonetes con escamas comestibles, arroz negro salvaje y mayonesa con reducción de limón. Yo me quedo con la mayonesa, que me parece muy interesante.

Salsa de tomate estilo italiano

Youtube: Salsa de tomate estilo italiano

Pollo con tomate italiano

PASO a PASO Pollo con Tomate Italiano o Pollo del Cazador Cacciattore

Escalopines de ternera a la leche

Escalopines de ternera a la leche Youtube

Frittata de atún

Frittata de atún Youtube

Croquetas de cocido sin bechamel

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Patatas a la riojana

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Paella con albondiguillas

Receta de Paella con albondiguillas (Aprovechando el caldo del cocido)

Huevos duros en salsa

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Canutillos de morcilla y manzana

Canutillos de morcilla y manzana

Recetas para navidad (verano austral)

1. Pionono de pollo;
2. Vitel Toné;
3. Pollo en escabeche;
4. Torre de panqueques;
5. Ensalada César;
6. Stollen:

Estofado ternera salsa mostaza y brandy

Estofado ternera salsa mostaza y brandy.

Esta receta la tengo reservada para Navidad. La voy a modificar.

1. Los champiñones van a ser de lata. Quizás compre setas desecadas. En mi zona no hay ni de lo uno ni de lo otro fresco.
2. Quizás suprima el bacon. No veo el sabor que pueda dejar el bacon al sofreirlo.
3. Unificaré las dos mostazas en una sola.
4. El caldo de carne lo haré natural, con carne y verduras.

Pollo con salsa de mostaza

Pollo con salsa de mostaza

Yo he modificado la receta:

1. en vez de mantequilla, usé aceite
2. en vez de vino blanco, usé aceto balsámico, que se puede sustituir por salsa de soja común y corriente. También se podría utilizar salsa ingelsa, Perrins o alguna similar.
3. no usé Maizena ni ajo.

Recetas Utilísima Masas y Panes

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Pancitos de Salvado (20)
2. Pizza Napolitana (21)
3. Pizza española con cantimpalo y ajíes en vinagre (22)
4. Trenza Rellena (24)
5. Trenza de anís (33)

Recetas Utilísima Postres y Meriendas dulces

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Cheesecake de manzanas (89)
2. Torta de duraznos (78)
3. Torta de vainilla, dulce de leche y chocolate (72)
4. Torta invertida de durazno (69)
5. Pastelitos criollos (28) 
6. Hojaldres de Manzana (36)
7. Budín de pera y limón (110)

Recetas Utilíma Pescados

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Pescado relleno con salsa oriental y fritura de verduras (95)
2. Mero con cítricos (94)

Recetas Utilísima Ensaladas

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Ensalada de atún
2.  

Recetas Utilísima Postres Light

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Postre bajas calorías de frutillas (12.019)
2. Dulce de peras (23)

Recetas de Utilísima Sopas

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Sopa de achicorias con buñuelos de queso
2. 
   

Recetas de Utílisima Trucos

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Como dar brillo al pavo (pollo, etc.) (12.018)
2. 
   

Recetas de Utilísima Carnes

Recetas de Utilísima:

He seleccionado las recetas de Utilísima que no tienen ingredientes muy caros (a veces dejo alguno para un día de fiesta), cuyos ingredientes son fáciles de encontrar (nada de arroz salvaje y cosas así) y que no sean muy complicadas.

1. Matambre de ternera (con video) (5894)
2. 
   

Ensalada de atún

Ensalada de atún de euroresidentes.

Euroresidentes 

Yo puse atún de lata.

Milanesa

¿Que le agregás a la milanesa?

Matambre de ternera videoreceta

Fuente NOTA: la salsa con chorizo colorado y vino tinto es interesante.

Focaccia de mozzarela, tomates secos y romero

Fuente

Tortilla rellena al horno

Tarta de tomatitos y mozzarella

Fuente

Arroz con pollo Utilísima

Fuente

Ingredientes Pollo eviscerado 1 Cebollas 2 Ajo 1 diente Pimiento rojo 1 Manteca 1 cda Aceite 2 cdas Arroz 300 g Caldo de gallina al azafrán 2 Cubos Agua 1 l Sal y pimienta Arvejas 130 g Perejil Queso rallad

Procedimiento

Limpiar el pollo y separarlo en presas. Quitar la piel, lavar y secar.
Limpiar los vegetales. Picar las cebollas, el ajo y la mitad del pimiento; cortar en tiras el resto del pimiento. Reservar todo.
Calentar la manteca y el aceite en una cacerola. Dorar las presas de pollo en forma pareja, dándolas vuelta. Pasar a un plato auxiliar y reservar.
Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado.
Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción.
Disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo. Verter 600 cc sobre el arroz y añadir el pollo. Acomodar encima las tiras de pimiento.
Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, cuidando que la preparación no se seque y agregando caldo caliente a medida que el líquido se evapore.
Salpimentar y sumar las arvejas escurridas. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
Servir espolvoreado con perejil picado y, si se desea, con queso rallado

Ensalada de judìas verdes

Esta ensalada me la enseño mi amiga Angela hará ya un par de años y la preparo todo los veranos, sobre todo cuando estamos de vacaciones porque me resulta muy cómodo prepararla por la mañana y así tengo la comida lista cuando volvemos a casa de la playa o la piscina. Es muy sencilla y es lo que más nos apetece con estos calores. 

Ingredientes::

1. Una bolsa de judías verdes redonda congelada
2. 2 latas de atún en aceite
3. 6 o 7 pepinillos
4. 6 cucharadas de mahonesa (yo ligeresa de bote)

Preparación::
Cocer las judías según indique el envase. Dejar enfriar y reservar. Mientras en un bol picamos los peinillos muy pequeños, añadimos el atún en aceite muy escurrido (puede ser al natural o en escabeche lo que más os guste) y las cucharadas de mahonesa. Cuando estén frías las judías las incorporamos y mezclamos bien y reservamos en el frigorífico hasta que lo tomemos. 

Fuente 

Empanada de harina de garbanzos

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Queridos Pimientos

Esta vez os propongo un experimento, que a mi me salio muy bien tanto de sabor como de textura. Consiste en una empanada gallega de atún, en la que he sustituido la harina de trigo por harina de garbanzos. ¿Cómo conseguimos la harina de garbanzos? Esta harina que se está poniendo de moda por su alto valor nutricional, y su bajo Indice Glucémico, es fácil de encontrar en herbolarios, y tiendas especializadas. También es frecuente encontrarla en grandes superficies, y en mi caso que no la encontré la hice yo misma. Tritué los garbanzos con la thermomix, (también se puede triturar con un molinillo de café) y se tamiza con un cedazo.

Ingredientes:
Ingredientes

1/2 kg de harina de garbanzos
1/2vaso de leche (100 ml)
1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
1/2 vaso de aceite de girasol (100 ml)
1 huevo
1 pellizco de sal
Y otro huevo más para "pintarla"´

Ingredientes relleno

1 cebolla grande
1 lata de atún, en aceite de oliva o girasol
1 lata de alcachofas enteras
sal al gusto

Con estas medida me salio la masa para la empanada y para una pizza

Instrucciones:

Elaboración de la masa:

En un bol colocamos los ingredientes solidos, y en otro los líquidos; añadimos los líquidos a los solidos, y amasamos con las manos muy limpias

Cuando se junten bien los ingredientes y empecemos a obtener una masa compacta, la echamos en una mesa enharinada y seguimos amasando dando forma redonda. Como no lleva levadura, no tiene que crecer, aunque es comveniente que repose la masa como una hora. Esta es la famosa masa de empanada de Tito, de Complicaciones las Justas, y yo me he tomado la licencia de hacer el cambio de la harina, con unos resultados muy buenos,la masa sale mas amarilla y un poco mas tosca, parecida a la harina de maiz y como una imagen vale mas que mil palabras, ahí tenéis los resultados, la masa es crujiente, y rica
Cogemos un poco menos de la 1/2 de la masa y la estiramos con un rodillo dándole la forma rectangular de la bandeja del horno hasta dejarla de un espesor de 1 milímetro aproximadamente. Se rellena de lo que se quiera, en mi caso de atún cebolla y alcachofas.

Modo de hacerlo

Se corta en trocitos la cebolla y se pocha con aceite de oliva hasta que esté transparente, en ese momento se añaden las alcachofas, se rehogan en la mezcla,

Con el fuego apagado añadimos el atún y dejamos que enfríe.
Con la masa reposada, y el rustrido preparado montamos la empanada.

Capa finita de masa rectangular, rustrido, capa de masa finita encima, cerramos el paquetito y hacemos un agujerito a modo de boca de volcán para que salga el vapor que se forme dentro. Pincelamos con huevo batido y metemos al horno media hora a 180º 200º. 

Fuente 

Jamoncitos a la cerveza con tomate

Jamoncitos a la cerveza con tomate.

Otra receta albóndigas

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Muy sabrosas y esponjosas os gustaran

Ingredientes:
1 kilo de carne picada de ternera.
1/4 de carne picada de cerdo.
3 huevos.
100 ml de vino blanco.
5 dientes de ajos.
70 g. de cebolla.
Unas ramas de perejil.
70 g. de miga de pan.
2 cucharadas de leche
3/4 de tomate triturado de bote o fresco rallado.
50 ml de aceite para la salsa.
Aceite para freír y harina para rebozar.



Instrucciones:

Si preparamos todos los ingredientes que vamos a necesitar sobre la mesa nos simplifica la receta y la hacemos antes.
Picar 4 dientes de ajo y perejil, muy pequeño, si nos ayudamos con otro cuchillo que nos haga de tope lo cortaremos muy bien.
A la miga de pan le añadimos dos cucharadas de leche para humedecerla, batimos los huevos.
Añadir el ajo y perejil picado con la miga de pan escurrida de leche, añadimos un poco de sal y mezclar bien, añadimos la carne, mezclamos mucho para que se integre todo bien.
Hay en el mercado una especie de pinzas con dos medias bolas que se moldean muy bien.
Y a mano se hacen muy bien, tomamos porciones como una nuez, en un vaso con un poco de harina girándolas las redondeamos.
Las freímos en aceite para sellarlas, sin freírlas mucho, solo por fuera para que no salga los jugos al cocerlas.
Freímos la cebolla cortada muy fina en la olla y añadimos el tomate para freírlo un poco, y añadimos las albóndigas
Machacamos el diente de ajo y perejil en el mortero y se lo añadimos a la olla con el vino blanco, cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas, probamos de sal.
Quedan muy esponjosas, espero que os gusten beso.

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por  LaCocinadeAdita 

Crema Dulce: Calabaza, Calabacín y Frutas variadas

Porciones / número de personas: 1 Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Categoría: Sopas y cremas Dificultad: Fácil Introducción: Esta receta se la preparó a mi pequeño para cenar y es rica en nutrientes. También es ideal para los mayores ya que presenta una combinación perfecta de dulcura. Espero que os guste Ingredientes: 50 gramos de calabaza 50 gramos de calabacín 1/2 manzana golden 1/2 plátano mediano leche o nata aceite de oliva Instrucciones: Se pelan y lavan todas las frutas y las verduras. Se cuecen o se cocinan al vapor, como uno lo desee. Despúes se introduce todo en el vaso de la batidora y se agrega el aceite y la nata o la leche, lo que se prefiera. Fácil y ríquisima..... Información Nutritiva: Más recetas para bebes y adultos en http://recetasparalosbebes.blogspot.com.es/ Enviada por yomisma1980

Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES

• Restos de garbanzos (tened la previsión de echar más garbancitos de la cuenta cuando hagáis el cocido) o bien un bote de conservas.
• 1 tomate
• 1/2 pimiento
• 1/4 cebolla
• Aceite, vinagre y sal
• Esto es lo fundamental pero a esta base le podeis añadir a vuestro gusto los ingredientes que prefiráis: atún, aceitunas negras, huevo cocido, maíz, anchoas....

PREPARACIÓN

Poned los garbanzos en la ensaladera, trocear el resto de los ingredientes, aliñad con la sal, el vinagre y el aceite, mezclad y disfrutad.

Pastanicas de bacalao con arroz de Feijao

http://youtu.be/1kztCzVoGUM. Receta en español pero sin arroz. Receta del arroz con feijao. Feijao es esto.

Gazpacho de sandía

Qué rico el gazpacho, ¿verdad? Es una de las recetas que más hago en verano, podría tomarme un vaso todos los días y no cansarme.

Esta vez he combinado fruta y verdura en este delicioso gazpacho de sandía, vosotros podéis hacerlo a vuestro gusto, el de fresas está buenísimo también, así como el de cerezas, melón...

Nunca le echo pan al gazpacho, así queda más ligero y en casa nos gusta más. ¡Probadlo y me contáis!




INGREDIENTES:

- 500 gr de sandía.
- 500 gr de tomates de pera.
- 50 gr de pepino.
- 50 gr de pimiento verde.
- 1 ajo.
- 50 de aceite de oliva.
- 20 gr de vinagre.
- sal al gusto.
- 200 gr de cubitos de hielo.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y trituramos 3 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos el aceite, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo durante 1 segundo.

Reservamos en el frigorífico.

Papas asadas al microondas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil

Introducción:
Hoy toca algo sencillo, en casa querían para acompañar a las chuletas que hice, patatas al horno y con el calor que hacia, no me apetecía nada encender el horno, así que las hice en el microondas...y aunque que quedan diferentes, menos crujientes, también salen buenas...

Ingredientes:


Ingredientes:
Patatas
Pimienta negra
Aceite y sal

Instrucciones:

Lavamos las patatas con su piel, secamos y cortamos a rodajas como de 1 cm o cm y 1/2 ya a gustos, hacemos unos cortes, las ponemos en un recipiente apto para micro y ponemos 10 minutos, sacamos, ponemos aceite, sal y un poco de pimienta negra, ponemos la rejilla, que viene para que queden las cosas mas cerca del Grill, ponemos la fuente encima y ponemos solo Grill 10 minutos, sacamos y listo...
También podemos hacerlas combinando microondas y Grill, pero yo las hago siempre así...y salen bien.

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Papillote de merluza con champiñones

Ahora que hace tanto calor y no nos apecete cocinar, hay que buscar recetas fáciles y rápidas. Esta es una de ellas.


El papillote es una técnica que se utiliza para cocinar carnes, pescados y verduras en su jugo o con una mínima cantidad de grasa.





Ingredientes:
250gr de champiñones o una bolsa de setas variadas.
100gr de bacon

1 diente de ajo

1/2 cebolla


un poquito de perejil


50gr de mantequilla (yo utilicé aceite de oliva)


2dl de vino blanco


4 filetes de merluza




Preparación:

Antes de nada precalentamos el horno a 200ºC. Limpiamos los champiñones y los filateamos, cortamos en tiras el bacon. Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el perejil y lo sofreímos en una sartén con la mantequilla o el aceite durante unos minutos. Añadimos entonces las setas y el bacon y salteamos.

Regamos con el vino, salpimentamos y dejamos que la salsa reduzca.

Por último colocamos sobre el papel de horno la salsa con las setas y sobre esta los filetes de merluza, cerramos herméticamente formando un paquete.

Sabremos que está listo cuando el papel quede hinchado como un globo.

Chocolate al aroma de naranja limón

Porciones / número de personas: Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Introducción: Este postre es perfecto para los que nos apasiona el chocolate, Tiene una base de brownie con un intenso sabor a chocolate,aroma de naranja y trocitos de chocolate blanco........luego una crema inglesa de chocolate.............. encima de esta otra crema de limón que le aporta frescor y un contraste ácido que a mi particularmente es lo que mas me gusta............. para terminar yo (no en la tarta original que lleva ademas el ganache de chocolate ) le he puesto el mousse de chocolate a la naranja y lo he adornado con chocolate blanco Ingredientes: BIZCOCHO BROWNIE 125 grs de chocolate negro 125 grs de mantequilla blanda (punto pomada) 110 de azúcar 2 huevos pequeños 36 grs de harina una pizca de sal ralladura de naranja trocitos de chocolate blanco. CREMA INGLESA DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA 3/4 hoja de gelatina (casi una) 100 grs de chocolate negro 3 yemas grandes 60 grs de azúcar mas un sobre de azúcar avainillado 125 grs de leche entera 125 grs de nata 35% MG piel de naranja CREMA DE LIMÓN 2 huevos mediano 140 grs de azúcar 90 ml zumo de limón ralladura de 1 limón ralladura de 1 naranja MOUSSE DE CHOCOLATE Un huevo mas una yema 125 chocolate 70% 200 ml nata para montar ralladura de 1/2 naranja Instrucciones: BIZCOCHO BROWNIE Derretimos el chocolate negro en el micro con la mantequilla y el azúcar......... añadimos los huevos semibatidos la harina la sal y la ralladura de naranja,mezclamos todo muy bien y añadimos el chocolate blanco. Ponemos en molde engrasado y metemos al horno caliente 180º,no mas de 14-18 minutos,es un bizcocho que tiene que quedar muy tierno pecando un poco de crudo para que quede jugoso. Cortamos el diámetro de los vasos y lo ponemos en el fondo. CREMA INGLESA DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA Hidratamos la gelatina en agua fría Hervimos la leche con la nata y la piel de naranja,colamos y dejamos entibiar Batimos las yemas con los azucares en un recipiente que pueda ir al fuego y añadimos la leche poco apoco sin dejar de batir ponemos al fuego y calentamos sin removiendo hasta que espese pero sin llegar a hervir. Añadimos el chocolate troceado y la gelatina escurrida.......... mezclamos todo muy bien y la ponemos en los vasos encima de brownie. Metemos en el frigo. CREMA DE LIMÓN Aromatizamos el azúcar con la rayadura del limón mezclandoy frotando con los dedos hasta que quede húmeda. Mezclamos el zumo con los huevos y el azúcar,ponemos en el fuego sin dejar de batir con varillas hasta que espese como una crema pero sin llegar a hervir. Colamos y echamos la mantequilla cortada en trocitos y batimos enérgicamente con las varillas hasta que tengamos todo bien integrado consiguiendo una crema..................... podemos usar batidora eléctrica. Ponemos en los vasos. MOUSSE DE CHOCOLATE Derretimos el chocolate en el microondas y lo mezclamos con la nata,dejamos entibiar y lo metemos al congelador para que se ponga bien frió............ cuando ya lo tengamos sacamos y montamos como si fuese nata. Hacemos un jarabe con el azúcar y dos cucharas de agua poniendo al fuego y cuando hierva antes de que tome color y se haga caramelo retiramos del fuego. Batimos con varillas el huevo y la yema y vamos añadiendo el jarabe en forma de hilo batiendo a velocidad fuerte con la batidora eléctrica y con varillas............. a los 3 minutos bajar la velocidad y seguir batiendo hasta que el sabayón este muy pálido........... lo mezclamos con la nata que hemos montado junto al chocolate con movimientos envolventes y ponemos en los vasos. Adornamos con chocolate blanco y metemos en el frigo o en el congelador si queremos guardarlos. http://jugandoenmicocina.blogspot.com/ Enviada por mendia martes, mayo 24. 2011 en 21:55:34 Esta receta se ha visto un total de 2793 veces Pulsa aquí para ver más recetas de mendia

Falsa pizza de calabacín

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
he preparado una falsa pizza de calabacín, para la cena, la vi en la web de El puchero de Morguix y ha salido muy buena, a mi hija le ha gustado mucho.....


Ingredientes:
1 calabacín no muy pequeño
3 latas de atún
Tomate frito
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas
Mozzarella
Orégano

( Las cantidades depende del molde que vayamos a poner)


Instrucciones:

Quitamos el aceite al atún y mezclamos con tomate frito y reservamos.
Lavamos el calabacín y los cortamos a rodajas no muy gruesas.
Ponemos en un molde redondo una primera capa de calabacín, encima ponemos la mezcla de atún y tomate, reservando la mitad.
Colocamos una capa de jamón york, encima una de queso, encima ponemos otra capa de calabacín, ponemos otra vez la mezcla de atún y tomate ( o tomate solo), espolvoreamos con queso mozzarella y orégano, metemos al horno previamente precalentado a 180º-170º, unos 45 minutos arriba y bajo, yo le puse el aire también, a los 25-30 minutos apagamos la parte de arriba y dejamos la de bajo, para que no se nos queme ( el tiempo depende de cada horno) ....apagamos, dejamos enfriar un poco y listo ...

para ver más fotos del paso a paso, copia y pega http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?276073-Falsa-pizza-de-calabac%EDn-etc

Enviada por  sena
sábado, mayo 19. 2012 en 17:01:19

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Budín de zapallitos

Se puede emplear una budinera o savarín redondo con agujero al medio, o rectangular, de las que se usan para hacer plum cake. Con el redodno, puedes hacerlo en la hornalla. Con el rectangular, casi seguro que tengas que hacerlo en el horno. Usamos una budinera grande. Para una budinera pequeña, dividir los ingredientes por la mitad.

Ingredientes:

• 1 kg. de zapallitos medianos
• 300 grs de zanahoria
• 200 gr de queso máquina
• 200 gr de jamón cocido
• 6 cucharadas de maizena (se puede sutituir por harina)
• 6 huevos
• Sal, pimienta, manteca y pan rallado

Preparación:

• Cortar los zapallitos en rebanadas bien finas y rallar las zanahorias
• Enmantecar el savarín y espolvorearlo con pan rallado
• Disponer en capas los zapallitos (espolvorearlos con la maizena), intercalar las fetas de jamón cocido y queso y la zanahoria rallada.
• Batir los huevos y condimentarlos. Verter sobre la preparación.
• Introducir el savarín en la cacerola, tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que pasen 25 ó 30 minutos.
• Destapar, entibiar y desmoldar cuando esté frío.

Budín de queso

Para un savarín grande, Ingredientes:

• 800 grs. De ricota


• 400 grs. De queso rallado


• 8 huevos


• Sal, pimienta y nuez moscada


• Manteca y pan rallado para el savarín

Preparación:

• Mezclar la ricota con el queso rallado, los huevos y los condimentos.


• Volcar la mezcla en un savarín enmantecado y espolvorearla con pan rallado.


• Colocar el savarín en la cacerola.


• Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción 825 min.).


• Dejar entibiar y desmoldar

Empanada express

Una empanada muy sencilla, y que nunca falla. Cuando no me apetece demasiado ponerme a elaborar la masa, recurro a ésta, o sea, al súper.
Es una masa especial para empanada, que sale de lujo, homogénea y compacta, nada que envidiar a la de las empanadas gallegas. En este caso, he utilizado verduritas del terreno, y el resto ha sido el relleno de la clásica empanada de atún, pues es el que más nos gusta en casa.
Si os apetece aquí va la receta:

Ingredientes:
-2 planchas de masa especial empanadas
-medio pimiento amarillo
-3 pimientos verdes medianos
-1 pimiento rojo pequeño
-1 cebolla dulce
-2 huevos cocidos
-3 latas de atún
-salsa de tomate casera
-aceite de oliva
-huevo batido para pincelar

Preparación:
1- Hacemos un sofrito con todas las verduritas, hasta pochar.
2-Añadimos el atún escurrido, los huevos picaditos, mezclamos.
3-Agregamos la salsa de tomate, la cantidad va a gusto de cada uno. Removemos bien y dejamos templar.
4-Extendemos la masa sólo un poco con el rodillo, y colocamos sobre la bandeja de horno con su correspondiente papel vegetal.
5-Rellenamos con la mezcla dejando libres los bordes.
6-Extendemos también la otra plancha y la colocamos sobre la primera, sellando bien los bordes.
7-Pincelamos con huevo batido, y hacemos una pequeña abertura redonda en el centro para que escapen un poco los vapores, y no se nos infle la masa.
8-Introducimos al horno unos 25 minutos hasta dorar. Recomiendo no exceder en el tiempo de horneado pues suele ponerse un poco dura.

¡¡¡Que aproveche!!!

http://panconque.blogspot.com/

Huevos rellenos

INGREDIENTES: 2 huevos agua 1 lata de atún pequeña al natural ( sin aceite) 1 cucharada de salsa de tomate 8 aceitunas rellenas mayonesa ligth lechuga PREPARACIÓN: Cocemos los huevos con tres medidas de agua, menú al gusto 4 minutos, despresurizamos y enfriamos. Los pelamos y cortamos a la mitad. Mezclamos el atún con la cucharada de salsa de tomate, 4 aceitunas picadas, una de las yemas y una cucharadita de mayonesa, con esto rellenamos los huevos, los cubrimos con un poco de mayonesa y adornamos con una aceituna cada uno y la yema sobrante picada. Yo lo he servido con lechuga iceberg, con un poco de sal. No la he aliñado porque con la mayonesa de los huevos y los churretes que he puesto para adornar me ha servido, pero se puede aliñar sin problema. Estaban riquísimos.

espero que os gusten

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Patatas rellenas al microondas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
he hecho unas patatas rellenas en el micro, la receta la vi en Cosas de microondas pagina de facebook y han salido muy buenas, es una receta rápida y sencilla de hacer...



Ingredientes:
Ingredientes:

Patatas
Jamón serrano ( no tenia y puse bacon ahumado cocido)
Tomate frito
Queso rallado



Instrucciones:

Lavamos bien las patatas, las ponemos en una fuente apta para micro, pinchamos un poco la patata con un tenedor y metemos al micro 5 minutos, pasado el tiempo, le damos la vuelta y 5 minutos más, ( si son pequeñas 4 y 4 minutos), sacamos del micro, cortamos por la mitad y vaciamos la patata, ponemos la patata que hemos vaciado en un bol, cortamos jamón serrano ( yo bacon) y lo ponemos en el bol junto con la patata, mezclamos bien con un tenedor, pisando a la vez un poco la patata, echamos un poco de tomate frito y mezclamos, espolvoreamos con queso rallado, metemos en el micro y ponemos el combi en el micro ( grill + microondas) hasta que las veáis doradas, yo le puse 20 minutos ( pero el tiempo depende de cada micro), si no podéis poner combinado, las ponéis 5 minutos en microondas y luego en grill hasta que estén doraditas y listas para comer...

Enviada por  sena
domingo, marzo 25. 2012 en 15:33:06

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Mis fideos chinos

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
paquete de fideos chinos. 50grs. de almendras crudas y peladas.
1 pimiento rojo y otro verde. 1 cebolla. 1/4 de champiñones.
salsa de soja. agua. sal. pimienta. 2 pechugas. gambas.

Instrucciones:

Cortar las verduras en juliana y el pollo a trocitos. Saltear las almendras en un poco de aceite y reservar. En el mismo aceite dorar el pollo salpimentado y reservar.
Saltear los pimientos y la cebolla, después añadir los champis laminados y remover. Añadir el pollo, las almendras y unas gambas peladas y a trozos. Poner un chorreón de salsa de soja, tener unos segundas más al fuego y añadir los fideos ya cocidos (como indica el envase). Remover y servir.

Enviada por  Bandolera
domingo, marzo 25. 2012 en 18:03:47

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Calamares en salsa picante

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 130 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:
La opción de hoy es toda con ingredientes naturales y muy bajos en calorías aunque una vez terminado y viendo el aspecto final nos haga pensar que comerlo es un pecado. En este caso le ingrediente principal son anillas de calamar ya limpias, pero igualmente lo podéis hacer con calamares enteros.

Ingredientes:
Ingredientes :
1 kg de calamares o de anillas
1 cebolla
3 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
1 hoja de laurel
2 cayenas

Instrucciones:

Empezamos escaldando los tomates en agua hirviendo unos minutos para poder pelarlos mejor.
Mientras, en una cazuela ponemos a rehogar con aceite, la cebolla troceada y cuando empiece a ponerse transparente le añadimos el vino. Cuando reduzca un poco, añadimos el tomate troceado y sin piel y guisamos todo junto hasta que se deshaga y el tomate pierda un poco de agua. Retiramos la salsa del fuego y la pasamos toda por la batidora.
Ponemos la salsa de tomate obtenida de nuevo en el fuego y ahora le añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo y las dos cayenas. Aunque este un poco espesa no importa por que el calamar soltara algo de agua. añadimos el calamar.
Dejamos cocer todo junto hasta que el calamar este tierno, unos 20 minutos, a fuego bajo-medio.
Como veis, el plato en si no presenta elementos de elevado contenido en calorías, pero cuando veáis la salsa........... no vais a poder resistir untar.

Fuente: www.recetillasdemer.blospot.com.es
Enviada por  geocs
lunes, marzo 26. 2012 en 16:24:51

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Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Albóndigas

100 gr. de cebolla
25 gr. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de merluza sin piel ni espinas
1 diente de ajo
perejil picado
100 gr de pan mojado en leche y escurrido
1 huevo
25 gr de vino blanco
sal y pimienta
Pan rallado si lo necesitamos
Harina para rebozar y aceite para freir


Salsa de vino blanco

2 dientes de ajo
perejil picado
150 gr de cebolla
60 gr de aceite de oliva virgen extra
40 gr de harina
75 gr de vino blanco
sal
450 gr de caldo de pescado o agua y 1 pastilla de caldo de pescado




Instrucciones:

Elaboración con Thermomix

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y picamos 3-4 segundos, V5. Bajamos los restos.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 100º, V1.
Dejamos templar y añadimos la merluza en trozos, el ajo y el perejil. Picamos 1 minutos V3. Bajamos los restos. Si no se ha picado bien volvemos a programar.
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pan, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos V2. Si la masa queda muy blanda añadimos pan rallado y mezclamos; si queda muy dura añadimos leche y mezclamos.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freimos en abundante aceite caliente. Las colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
Haremos la salsa de vino sin lavar el vaso (y sin la mariposa). Añadimos los ajos, el perejil y la cebolla. Picamos 3-4 segundos V5. Bajamos los restos.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadimos la harina, el vino, la sal y el caldo. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos, 100º, V2.
Servimos las albóndigas bañadas en salsa y acompañadas de patatas fritas.



Elaboración tradicional

Preparamos primero las albóndigas:
Picamos bien la cebolla y la doramos junto con el ajo picadito en una sartén con aceite. Pasamos a un bol.
Con ayuda de una picadora trituramos bien la merluza junto con el pan mojado en leche y escurrido y el perejil. Pasamos al bol.
Añadimos al bol el huevo, el vino y salpimentamos. Mezclamos todo bien. Si se nos ha quedado una pasta muy blanda le añadimos pan rallado y si la mezcla está seca le añadimos leche.
Vamos formando las albóndigas, las pasamos por harina y freimos en abundante aceite caliente.
Preparamos la salsa:.
Doramos la cebolla y el ajo bien picaditos en una sartén con aceite.
Añadimos la harina y tostamos un poco sin parar de remover.
Añadimos el vino, la sal y el caldo y cocinamos 5 minutos sin dejar de remover.
Añadimos las albóndigas y cocinamos otros 5 minutos.
Servimos acompañadas de patatas fritas.

Fuente: http://www.micocinaeschicunini.blogspot.com.es/
Enviada por  chicunini
lunes, marzo 26. 2012 en 20:27:28

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Postre galletas, yogur y coulis de melocotón

Este postre es una fusión de las recetas Yogur líquido con coulis de frutas y Vasitos de yogur y melocotón. Por un lado, la leche condensada no es santo de mi devoción; por el otro lado, me gustaba de una receta las galletas trituradas y, de la otra, el coulis de frutas. Así que me puse a fusionar recetas..

Abajo tiene galletas trituradas, al medio yogur (en mi caso, yogur líquido  de fresas) y arriba un coulis hecho simplemente con melocotón en almíbar triturado. El almíbar se ha de quitar y poner solo el melocotón. Se trituran las galletas, se ponen en la parte de abajo de los vasitos, arriba se pone yogur y, encima del todo, se pone el melocotón triturado. Yo puse yogur líquido en vez de sólido, pero puse los vasos en el congelador (como una hora o quizás algo más) antes de echar el melocotón triturado para que se endureciera el yogur y se vieran las tres capas como en la foto. Temí que, de no hacerlo así, se mezclarían las tres capas. Si usas yogur firme, no es necesario.

Se puede decorar con trozos de melocotón enteros cortados en bonitas formas, pero yo tenía por casa unas pasas sin hueso y rocklets para decorar que sobraron de otra ocasión. A unos les puse pasas, a otros rocklets.

Se sirve muy frio.Muy bueno en verano. A los chicos de la casa les va a encantar.

Berenjenas con atún al microondas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-25 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Es una receta muy fácil que aprendí en una reunión de Tupperware.
El tiempo de cocción es aproximado y referido al recipiente Microplús de Tupperware, si utilizáis otro recipiente de cristal o loza, tal vez necesite tiempo adicional-
Mejor empezar con menos tiempo, e ir aumentando, poco a poco.

Ingredientes:
2 Berenjenas
Tomate frito
Atún en aceite
Queso en lonchas
Orégano (opcional)

Instrucciones:

Primero, se cortan las berenjenas en lonchas finas, y se cubre el fondo del recipiente con ellas.El recipiente tiene que ser apto para microondas.

A continuación, se desmenuza el atún y se mezcla con el tomate frito.

Con esta mezcla se cubre la capa de berenjena, y se van alternando capas de berenjena y atún hasta terminar con una capa de berenjena.

Después, se mete en el microondas. Tiempo: 15 min. a 800 w, si es una sola berenjena. Si son más, ir añadiendo tiempo de dos min en dos min o uno en uno, hasta que estén hechas.

Después, añadirle una o dos capas de queso en lonchas. Y ponerlo de nuevo unos 5 min más.

El orégano, si os gusta, se puede mezclar con el atún y el tomate, o bien al final del todo, pero hay que tener en cuenta que en el microondas el sabor de las especias se acentúa.

Fuente: Del blog de mi niña http://el-blog-de-maricruz.blogspot.com.es/
Enviada por  picaflor
jueves, mayo 10. 2012 en 00:25:38

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