lunes, 21 de mayo de 2012

Chocolate al aroma de naranja limón

Porciones / número de personas: Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Introducción: Este postre es perfecto para los que nos apasiona el chocolate, Tiene una base de brownie con un intenso sabor a chocolate,aroma de naranja y trocitos de chocolate blanco........luego una crema inglesa de chocolate.............. encima de esta otra crema de limón que le aporta frescor y un contraste ácido que a mi particularmente es lo que mas me gusta............. para terminar yo (no en la tarta original que lleva ademas el ganache de chocolate ) le he puesto el mousse de chocolate a la naranja y lo he adornado con chocolate blanco Ingredientes: BIZCOCHO BROWNIE 125 grs de chocolate negro 125 grs de mantequilla blanda (punto pomada) 110 de azúcar 2 huevos pequeños 36 grs de harina una pizca de sal ralladura de naranja trocitos de chocolate blanco. CREMA INGLESA DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA 3/4 hoja de gelatina (casi una) 100 grs de chocolate negro 3 yemas grandes 60 grs de azúcar mas un sobre de azúcar avainillado 125 grs de leche entera 125 grs de nata 35% MG piel de naranja CREMA DE LIMÓN 2 huevos mediano 140 grs de azúcar 90 ml zumo de limón ralladura de 1 limón ralladura de 1 naranja MOUSSE DE CHOCOLATE Un huevo mas una yema 125 chocolate 70% 200 ml nata para montar ralladura de 1/2 naranja Instrucciones: BIZCOCHO BROWNIE Derretimos el chocolate negro en el micro con la mantequilla y el azúcar......... añadimos los huevos semibatidos la harina la sal y la ralladura de naranja,mezclamos todo muy bien y añadimos el chocolate blanco. Ponemos en molde engrasado y metemos al horno caliente 180º,no mas de 14-18 minutos,es un bizcocho que tiene que quedar muy tierno pecando un poco de crudo para que quede jugoso. Cortamos el diámetro de los vasos y lo ponemos en el fondo. CREMA INGLESA DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA Hidratamos la gelatina en agua fría Hervimos la leche con la nata y la piel de naranja,colamos y dejamos entibiar Batimos las yemas con los azucares en un recipiente que pueda ir al fuego y añadimos la leche poco apoco sin dejar de batir ponemos al fuego y calentamos sin removiendo hasta que espese pero sin llegar a hervir. Añadimos el chocolate troceado y la gelatina escurrida.......... mezclamos todo muy bien y la ponemos en los vasos encima de brownie. Metemos en el frigo. CREMA DE LIMÓN Aromatizamos el azúcar con la rayadura del limón mezclandoy frotando con los dedos hasta que quede húmeda. Mezclamos el zumo con los huevos y el azúcar,ponemos en el fuego sin dejar de batir con varillas hasta que espese como una crema pero sin llegar a hervir. Colamos y echamos la mantequilla cortada en trocitos y batimos enérgicamente con las varillas hasta que tengamos todo bien integrado consiguiendo una crema..................... podemos usar batidora eléctrica. Ponemos en los vasos. MOUSSE DE CHOCOLATE Derretimos el chocolate en el microondas y lo mezclamos con la nata,dejamos entibiar y lo metemos al congelador para que se ponga bien frió............ cuando ya lo tengamos sacamos y montamos como si fuese nata. Hacemos un jarabe con el azúcar y dos cucharas de agua poniendo al fuego y cuando hierva antes de que tome color y se haga caramelo retiramos del fuego. Batimos con varillas el huevo y la yema y vamos añadiendo el jarabe en forma de hilo batiendo a velocidad fuerte con la batidora eléctrica y con varillas............. a los 3 minutos bajar la velocidad y seguir batiendo hasta que el sabayón este muy pálido........... lo mezclamos con la nata que hemos montado junto al chocolate con movimientos envolventes y ponemos en los vasos. Adornamos con chocolate blanco y metemos en el frigo o en el congelador si queremos guardarlos. http://jugandoenmicocina.blogspot.com/ Enviada por mendia martes, mayo 24. 2011 en 21:55:34 Esta receta se ha visto un total de 2793 veces Pulsa aquí para ver más recetas de mendia

Falsa pizza de calabacín

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
he preparado una falsa pizza de calabacín, para la cena, la vi en la web de El puchero de Morguix y ha salido muy buena, a mi hija le ha gustado mucho.....

Ingredientes:
1 calabacín no muy pequeño
3 latas de atún
Tomate frito
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas
Mozzarella
Orégano

( Las cantidades depende del molde que vayamos a poner)

Instrucciones:

Quitamos el aceite al atún y mezclamos con tomate frito y reservamos.
Lavamos el calabacín y los cortamos a rodajas no muy gruesas.
Ponemos en un molde redondo una primera capa de calabacín, encima ponemos la mezcla de atún y tomate, reservando la mitad.
Colocamos una capa de jamón york, encima una de queso, encima ponemos otra capa de calabacín, ponemos otra vez la mezcla de atún y tomate ( o tomate solo), espolvoreamos con queso mozzarella y orégano, metemos al horno previamente precalentado a 180º-170º, unos 45 minutos arriba y bajo, yo le puse el aire también, a los 25-30 minutos apagamos la parte de arriba y dejamos la de bajo, para que no se nos queme ( el tiempo depende de cada horno) ....apagamos, dejamos enfriar un poco y listo ...

para ver más fotos del paso a paso, copia y pega http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?276073-Falsa-pizza-de-calabac%EDn-etc

Enviada por sena
sábado, mayo 19. 2012 en 17:01:19

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miércoles, 16 de mayo de 2012

Budín de zapallitos

Se puede emplear una budinera o savarín redondo con agujero al medio, o rectangular, de las que se usan para hacer plum cake. Con el redodno, puedes hacerlo en la hornalla. Con el rectangular, casi seguro que tengas que hacerlo en el horno. Usamos una budinera grande. Para una budinera pequeña, dividir los ingredientes por la mitad.

Ingredientes:

1 kg. de zapallitos medianos
300 grs de zanahoria
200 gr de queso máquina
200 gr de jamón cocido
6 cucharadas de maizena (se puede sutituir por harina)
6 huevos
Sal, pimienta, manteca y pan rallado

Preparación:

Cortar los zapallitos en rebanadas bien finas y rallar las zanahorias
Enmantecar el savarín y espolvorearlo con pan rallado
Disponer en capas los zapallitos (espolvorearlos con la maizena), intercalar las fetas de jamón cocido y queso y la zanahoria rallada.
Batir los huevos y condimentarlos. Verter sobre la preparación.
Introducir el savarín en la cacerola, tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que pasen 25 ó 30 minutos.
Destapar, entibiar y desmoldar cuando esté frío.

Budín de queso

Para un savarín grande, Ingredientes:

800 grs. De ricota

400 grs. De queso rallado

8 huevos

Sal, pimienta y nuez moscada

Manteca y pan rallado para el savarín

Preparación:

Mezclar la ricota con el queso rallado, los huevos y los condimentos.

Volcar la mezcla en un savarín enmantecado y espolvorearla con pan rallado.

Colocar el savarín en la cacerola.

Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción 825 min.).

Dejar entibiar y desmoldar

sábado, 12 de mayo de 2012

Empanada express

Una empanada muy sencilla, y que nunca falla. Cuando no me apetece demasiado ponerme a elaborar la masa, recurro a ésta, o sea, al súper.
Es una masa especial para empanada, que sale de lujo, homogénea y compacta, nada que envidiar a la de las empanadas gallegas. En este caso, he utilizado verduritas del terreno, y el resto ha sido el relleno de la clásica empanada de atún, pues es el que más nos gusta en casa.
Si os apetece aquí va la receta:

Ingredientes:
-2 planchas de masa especial empanadas
-medio pimiento amarillo
-3 pimientos verdes medianos
-1 pimiento rojo pequeño
-1 cebolla dulce
-2 huevos cocidos
-3 latas de atún
-salsa de tomate casera
-aceite de oliva
-huevo batido para pincelar

Preparación:
1- Hacemos un sofrito con todas las verduritas, hasta pochar.
2-Añadimos el atún escurrido, los huevos picaditos, mezclamos.
3-Agregamos la salsa de tomate, la cantidad va a gusto de cada uno. Removemos bien y dejamos templar.
4-Extendemos la masa sólo un poco con el rodillo, y colocamos sobre la bandeja de horno con su correspondiente papel vegetal.
5-Rellenamos con la mezcla dejando libres los bordes.
6-Extendemos también la otra plancha y la colocamos sobre la primera, sellando bien los bordes.
7-Pincelamos con huevo batido, y hacemos una pequeña abertura redonda en el centro para que escapen un poco los vapores, y no se nos infle la masa.
8-Introducimos al horno unos 25 minutos hasta dorar. Recomiendo no exceder en el tiempo de horneado pues suele ponerse un poco dura.

¡¡¡Que aproveche!!!

http://panconque.blogspot.com/

Huevos rellenos

INGREDIENTES: 2 huevos agua 1 lata de atún pequeña al natural ( sin aceite) 1 cucharada de salsa de tomate 8 aceitunas rellenas mayonesa ligth lechuga PREPARACIÓN: Cocemos los huevos con tres medidas de agua, menú al gusto 4 minutos, despresurizamos y enfriamos. Los pelamos y cortamos a la mitad. Mezclamos el atún con la cucharada de salsa de tomate, 4 aceitunas picadas, una de las yemas y una cucharadita de mayonesa, con esto rellenamos los huevos, los cubrimos con un poco de mayonesa y adornamos con una aceituna cada uno y la yema sobrante picada. Yo lo he servido con lechuga iceberg, con un poco de sal. No la he aliñado porque con la mayonesa de los huevos y los churretes que he puesto para adornar me ha servido, pero se puede aliñar sin problema. Estaban riquísimos.

espero que os gusten

http://lasenvidiosas.over-blog.es/

Patatas rellenas al microondas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
he hecho unas patatas rellenas en el micro, la receta la vi en Cosas de microondas pagina de facebook y han salido muy buenas, es una receta rápida y sencilla de hacer...

Ingredientes:
Ingredientes:

Patatas
Jamón serrano ( no tenia y puse bacon ahumado cocido)
Tomate frito
Queso rallado

Instrucciones:

Lavamos bien las patatas, las ponemos en una fuente apta para micro, pinchamos un poco la patata con un tenedor y metemos al micro 5 minutos, pasado el tiempo, le damos la vuelta y 5 minutos más, ( si son pequeñas 4 y 4 minutos), sacamos del micro, cortamos por la mitad y vaciamos la patata, ponemos la patata que hemos vaciado en un bol, cortamos jamón serrano ( yo bacon) y lo ponemos en el bol junto con la patata, mezclamos bien con un tenedor, pisando a la vez un poco la patata, echamos un poco de tomate frito y mezclamos, espolvoreamos con queso rallado, metemos en el micro y ponemos el combi en el micro ( grill + microondas) hasta que las veáis doradas, yo le puse 20 minutos ( pero el tiempo depende de cada micro), si no podéis poner combinado, las ponéis 5 minutos en microondas y luego en grill hasta que estén doraditas y listas para comer...

Enviada por sena
domingo, marzo 25. 2012 en 15:33:06

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Mis fideos chinos

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
paquete de fideos chinos. 50grs. de almendras crudas y peladas.
1 pimiento rojo y otro verde. 1 cebolla. 1/4 de champiñones.
salsa de soja. agua. sal. pimienta. 2 pechugas. gambas.

Instrucciones:

Cortar las verduras en juliana y el pollo a trocitos. Saltear las almendras en un poco de aceite y reservar. En el mismo aceite dorar el pollo salpimentado y reservar.
Saltear los pimientos y la cebolla, después añadir los champis laminados y remover. Añadir el pollo, las almendras y unas gambas peladas y a trozos. Poner un chorreón de salsa de soja, tener unos segundas más al fuego y añadir los fideos ya cocidos (como indica el envase). Remover y servir.

Enviada por Bandolera
domingo, marzo 25. 2012 en 18:03:47

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Calamares en salsa picante

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 130 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:
La opción de hoy es toda con ingredientes naturales y muy bajos en calorías aunque una vez terminado y viendo el aspecto final nos haga pensar que comerlo es un pecado. En este caso le ingrediente principal son anillas de calamar ya limpias, pero igualmente lo podéis hacer con calamares enteros.

Ingredientes:
Ingredientes :
1 kg de calamares o de anillas
1 cebolla
3 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
1 hoja de laurel
2 cayenas

Instrucciones:

Empezamos escaldando los tomates en agua hirviendo unos minutos para poder pelarlos mejor.
Mientras, en una cazuela ponemos a rehogar con aceite, la cebolla troceada y cuando empiece a ponerse transparente le añadimos el vino. Cuando reduzca un poco, añadimos el tomate troceado y sin piel y guisamos todo junto hasta que se deshaga y el tomate pierda un poco de agua. Retiramos la salsa del fuego y la pasamos toda por la batidora.
Ponemos la salsa de tomate obtenida de nuevo en el fuego y ahora le añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo y las dos cayenas. Aunque este un poco espesa no importa por que el calamar soltara algo de agua. añadimos el calamar.
Dejamos cocer todo junto hasta que el calamar este tierno, unos 20 minutos, a fuego bajo-medio.
Como veis, el plato en si no presenta elementos de elevado contenido en calorías, pero cuando veáis la salsa........... no vais a poder resistir untar.

Fuente: www.recetillasdemer.blospot.com.es
Enviada por geocs
lunes, marzo 26. 2012 en 16:24:51

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Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Albóndigas

100 gr. de cebolla
25 gr. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de merluza sin piel ni espinas
1 diente de ajo
perejil picado
100 gr de pan mojado en leche y escurrido
1 huevo
25 gr de vino blanco
sal y pimienta
Pan rallado si lo necesitamos
Harina para rebozar y aceite para freir

Salsa de vino blanco

2 dientes de ajo
perejil picado
150 gr de cebolla
60 gr de aceite de oliva virgen extra
40 gr de harina
75 gr de vino blanco
sal
450 gr de caldo de pescado o agua y 1 pastilla de caldo de pescado

Instrucciones:

Elaboración con Thermomix

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y picamos 3-4 segundos, V5. Bajamos los restos.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 100º, V1.
Dejamos templar y añadimos la merluza en trozos, el ajo y el perejil. Picamos 1 minutos V3. Bajamos los restos. Si no se ha picado bien volvemos a programar.
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pan, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos V2. Si la masa queda muy blanda añadimos pan rallado y mezclamos; si queda muy dura añadimos leche y mezclamos.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freimos en abundante aceite caliente. Las colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
Haremos la salsa de vino sin lavar el vaso (y sin la mariposa). Añadimos los ajos, el perejil y la cebolla. Picamos 3-4 segundos V5. Bajamos los restos.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadimos la harina, el vino, la sal y el caldo. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos, 100º, V2.
Servimos las albóndigas bañadas en salsa y acompañadas de patatas fritas.

Elaboración tradicional

Preparamos primero las albóndigas:
Picamos bien la cebolla y la doramos junto con el ajo picadito en una sartén con aceite. Pasamos a un bol.
Con ayuda de una picadora trituramos bien la merluza junto con el pan mojado en leche y escurrido y el perejil. Pasamos al bol.
Añadimos al bol el huevo, el vino y salpimentamos. Mezclamos todo bien. Si se nos ha quedado una pasta muy blanda le añadimos pan rallado y si la mezcla está seca le añadimos leche.
Vamos formando las albóndigas, las pasamos por harina y freimos en abundante aceite caliente.
Preparamos la salsa:.
Doramos la cebolla y el ajo bien picaditos en una sartén con aceite.
Añadimos la harina y tostamos un poco sin parar de remover.
Añadimos el vino, la sal y el caldo y cocinamos 5 minutos sin dejar de remover.
Añadimos las albóndigas y cocinamos otros 5 minutos.
Servimos acompañadas de patatas fritas.

Fuente: http://www.micocinaeschicunini.blogspot.com.es/
Enviada por chicunini
lunes, marzo 26. 2012 en 20:27:28

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Postre galletas, yogur y coulis de melocotón

Este postre es una fusión de las recetas Yogur líquido con coulis de frutas y Vasitos de yogur y melocotón. Por un lado, la leche condensada no es santo de mi devoción; por el otro lado, me gustaba de una receta las galletas trituradas y, de la otra, el coulis de frutas. Así que me puse a fusionar recetas..

Abajo tiene galletas trituradas, al medio yogur (en mi caso, yogur líquido de fresas) y arriba un coulis hecho simplemente con melocotón en almíbar triturado. El almíbar se ha de quitar y poner solo el melocotón. Se trituran las galletas, se ponen en la parte de abajo de los vasitos, arriba se pone yogur y, encima del todo, se pone el melocotón triturado. Yo puse yogur líquido en vez de sólido, pero puse los vasos en el congelador (como una hora o quizás algo más) antes de echar el melocotón triturado para que se endureciera el yogur y se vieran las tres capas como en la foto. Temí que, de no hacerlo así, se mezclarían las tres capas. Si usas yogur firme, no es necesario.

Se puede decorar con trozos de melocotón enteros cortados en bonitas formas, pero yo tenía por casa unas pasas sin hueso y rocklets para decorar que sobraron de otra ocasión. A unos les puse pasas, a otros rocklets.

Se sirve muy frio.Muy bueno en verano. A los chicos de la casa les va a encantar.

Berenjenas con atún al microondas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-25 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Es una receta muy fácil que aprendí en una reunión de Tupperware.
El tiempo de cocción es aproximado y referido al recipiente Microplús de Tupperware, si utilizáis otro recipiente de cristal o loza, tal vez necesite tiempo adicional-
Mejor empezar con menos tiempo, e ir aumentando, poco a poco.

Ingredientes:
2 Berenjenas
Tomate frito
Atún en aceite
Queso en lonchas
Orégano (opcional)

Instrucciones:

Primero, se cortan las berenjenas en lonchas finas, y se cubre el fondo del recipiente con ellas.El recipiente tiene que ser apto para microondas.

A continuación, se desmenuza el atún y se mezcla con el tomate frito.

Con esta mezcla se cubre la capa de berenjena, y se van alternando capas de berenjena y atún hasta terminar con una capa de berenjena.

Después, se mete en el microondas. Tiempo: 15 min. a 800 w, si es una sola berenjena. Si son más, ir añadiendo tiempo de dos min en dos min o uno en uno, hasta que estén hechas.

Después, añadirle una o dos capas de queso en lonchas. Y ponerlo de nuevo unos 5 min más.

El orégano, si os gusta, se puede mezclar con el atún y el tomate, o bien al final del todo, pero hay que tener en cuenta que en el microondas el sabor de las especias se acentúa.

Fuente: Del blog de mi niña http://el-blog-de-maricruz.blogspot.com.es/
Enviada por picaflor
jueves, mayo 10. 2012 en 00:25:38

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Vasitos de yogur y melocotón.

Un postre muy fresquito y apetecible para la época que viene y con una presentación individual que me gusta mucho. Tiene la ventaja de que podemos prepararlo la víspera y encima lo tendremos hecho en un periquete.

La receta la vi en el blog Misthermorecetas, ella lo hizo con fresas y seguro que la próxima vez lo haga así, pero esa semana estábamos saturados de fresas y como el melocotón en almíbar nos gusta mucho, opté por hacer los vasitos así.

Probadlo porque a los golosos os encantará!!!

INGREDIENTES:

- 200 gr de galletas maría.
- 4 yogures griegos.
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 1 bote de melocotón en almíbar.

ELABORACIÓN:

Echamos las galletas en el vaso de la thermomix y pulverizamos dando 4 ó 5 golpes de turbo. Reservamos en un bol.

Cortamos en trocitos unas cuantas mitades de melocotón en almíbar, lo echamos en otro bol, reservando unos cuantos para la decoración de los vasitos, y añadimos los yogures.
Mezclamos con una cuchara y reservamos.

Montaje de los vasitos:
En los vasos, echamos un chorreón de leche condensada, encima una capa de las galletas trituradas y por último, con una cuchara vamos añadiendo la mezcla de yogur con melocotón.
Decoramos con los trocitos de melocotón reservados.

Este es mi blog http://coleccionarecetas.blogspot.com

Tarta de calabacín

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Pastel de calabacin (paso a paso)

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:
hice este pastel de verduras que lo recomiendo mucho, por que sale muy bueno, gusta a pequeños y a mayores, a mi hija le encanta y es otra manera de que coma verduras...y voy con la receta..., yo la hice con la thermomix, pero de manera tradicional es muy sencillo de hacer también...

Ingredientes:
Ingredientes:
150 g de jamón york (mejor en taco para picar )
75 g de queso enmental rallado para el relleno
Queso enmental rallado para espolvorear encima
150 g de cebolla tierna o cebolla seca de la piel blanquita ( si no tenéis, cebolla seca normal)
250 g de calabacin ( sin quitar la piel)
1 cucharadita de sal
4 huevos
60 de aceite de oliva suave
160 de harina
1 cucharadita de levadura Royal

Instrucciones:

Preparación con THERMOMIX:

Si no tenemos el queso rallado, lo rallamos en Velc progresiva 5-7-10 ( yo lo compré ya rallado), reservamos.
Echamos el jamón york a trozos (el mio era en un taco, para esto me gusta más), y lo picamos 8 segundos Velc 4, si es en lonchas 4 segundos y reservamos.
Echamos el calabacin a rodajas sin quitarle la piel y la cebolla y 5 segundos Velc4, sacamos del vaso y lo juntamos con el jamón york reservado, y lo mezclamos con la espátula y reservamos-
Echamos los huevos, sal y el aceite 10 segundos, Velc 6, incorporamos la harina, levadura y queso, 10 segundos, Velc 3, incorporamos la mezcla de verdura y jamón, lo mezclamos 12 segundos Velc 3.
Sacamos del vaso y ponemos en un molde redondo pincelado con aceite ( yo use de los de silicona que uso para quiche), espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno que ya lo tendremos precalentado a 180º unos 25 minutos..., desmoldamos y listo, se come templado o frío y si os sobra al día siguiente está igual de bueno, tanto caliente como frío...a mi me salieron 2, un molde grande y uno más pequeño....si lo queremos más gordito, ponemos en un solo molde...

A MANO:
Cortamos el jamón cortadito pequeño y las verduras, mezclamos todo y reservamos.
en un bol batimos los huevos junto con el aceite, añadimos la harina, levadura y queso, mezclamos bien, añadimos el jamón y verdura que teníamos mezclado, lo mezclamos todo bien, echamos a los moldes y espolvoreamos con queso y horneamos...

para ver el paso a paso copiar y pegar enlace http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?275667-Pastel-de-calabac%EDn-muy-bueno-(-paso-a-paso)

Enviada por sena
viernes, mayo 11. 2012 en 02:14:27

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Merluza en salsa verde

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

4 rodajas de merluza fresca
100g de almejas
100g de gambas
300ml de caldo de pescado
1/2 vaso de brandy
1 cebolla pequeña
2 patatas
2 ajos
1 cucharada de harina
pimentón dulce
perejil fresco
sal en escamas

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas en agua con un poco de sal durante 15 minutos. En un bol dejamos las almejas también con sal para que suelten toda la arena
Pelamos y troceamos los ajos y la cebolla lo más fino posible. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite, primero añadimos los ajos y esperamos a que empiecen a dorarse, cuando lo estén añadimos la cebolla y dejamos que se poche a fuego lento durante 5 minutos.
Ahora añadimos una cucharada sopera de harina y removemos bien con una cuchara de madera. Dejamos que se espese un poco y vertemos el brandy. Esperamos 2 minutos y añadimos las almejas y las gambas.
Una vez se abran las almejas es el momento de añadir el caldo de pescado y las rodajas de merluza con mucho cuidado de que no se nos rompan.
Lo dejaremos aproximadamente de 10 a 15 minutos, dándo la vuelta a cada rodaja a la mitad de ese tiempo. Probamos de sal.
Ya estária lista, para emplatar pondremos por un lado la rodaja de merluza con su salsita y por otro las patatas cocidas cortadas en rodajas, añadiendo la sal en escamas por encima, el pimentón y un chorrito de aceite.

* Plato fácil y rico, las 4 rodajas de merluza las compré en mercadona por 6€, frescas eso sí. No me parecieron muy caras para lo buenas que estaban

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Yogur líquido con coulis de frutas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Para 6 raciones:
Coulis de fruta:
250g de fruta
50g de truvia o 15g de sacarina liquida
El zumo de ½ limón.
Yogur liquido:
1000g de leche desnatada
50g de leche en polvo
1 yogur natural

Instrucciones:

Coulis de fruta
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 15 seg/vel progresiva 5-10
Programe 5 min/90º/vel 3. Puede pasarlo por un colador chino para eliminar las pepitas. Si la fruta estuviera muy madura, puede reducir o suprimir el endulzante de la receta.
Nota: El Coulis es una salsa dulce que se sirve caliente o fría, tanto con carnes como con postres.
Yogur liquido
Ponga en el vaso los dos tipos de leche y mezcle durante 10 seg/vel 4. Programe 3 min/80º/vel 2,5
Añada el yogur y mezcle 5 seg/vel 4.
Sin desmontar el vaso de la maquina y sin quitar el cubilete, abrigue la maquina con dos paños o una bolsa isotérmica para congelado. Déjalo reposar durante 8 horas.
Sirva con azúcar, mermelada o Coulis de fruta a su elección.
Sugerencia: Si quiere cuajar el yogur en recipientes individuales, coloque 6 u 8 vasos (según tamaño) en la bandeja del horno. Precaliéntelo a 50º y cuando alcance esta temperatura, apague el horno y vierta el yogur en los vasos. Manténgalos en el horno cerrado durante 8 horas como mínimo.

Enviada por PADDY
viernes, mayo 11. 2012 en 20:38:02

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Quiche de morcilla

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 o 2 morcillas (depende del tamaño). 3 puerros.
2 manzanas. brick de nata pequeño. 4 huevos.
lamina de hojaldre. aceite. sal. pimienta.

Instrucciones:

Cortar los puerros a ruedas y pochar en aceite. Pelar y cortar las manzanas a trocitos y añadirlas a los puerros, remover hasta que ablanden un poco. Salpimentar.
Batir los huevos junto con la nata. Quitar la piel y desmenuzar la morcilla añadiéndola al batido, echar también lo de la sartén bién escurrido del aceite y remover todo.
Poner en un molde desmontable el hojaldre y añadir la mezcla. Al horno unos 35m. a 180º.

Enviada por Bandolera
viernes, mayo 11. 2012 en 22:09:44

Pisto Manchego

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Delicioso, para tomar solo o acompañado distintos platos

Ingredientes:
1/2 k. de calabacin
1/2 k. de cebolla.
1/2 k. de pimientos verdes.
1 k. de tomates maduros.
150 ml. de aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos pequeños, y ponemos en una sartén a freír con 2 cucharadas de aceite
Pelamos el calabacin y cortamos en cuadraditos pequeños.
Lavamos los pimientos les quitamos las semillas y cortamos en pequeño y hacemos igual con la cebolla, para dejar todas las verduras del mismo tamaño.
Ponemos el aceite en una sartén y cuando este caliente echamos las cebollas salamos un poco, nos ayudara a freír las cebollas.
Dejamos las cebollas 3 o 4 minutos y echamos los pimientos, mezclamos bien, para que se frían
Se tienen que freír sin que se quemen y mover muy a menudo para que se frian por igual.
Cuando las cebolla y el pimiento estén fritos le añadimos el calabacin, para que se sigan friendo todo junto.
Tienen que estar todas las verduras bien doradas y pochaditas.
Echamos el tomate a las verdura y le dejamos 5 minutos mas friéndose todo, probamos de sal.
Y tenemos un delicioso Pisto Manchego, con huevos fritos.
Con bacalao en tempura.
O solo, espero que os guste besos
Adita

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita
sábado, mayo 12. 2012 en 02:17:01

viernes, 4 de mayo de 2012

Merluza rebozada en salsa

Ingredientes:

Cuatro trozos de merluza (en este caso, filetes descongelados)
salsa de soja c/n
3-4 huevos
harina c/n
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
perejil
2 hojas de laurel
pimentón
guindilla
aceite de oliva
sal

Procedimiento:

Rebozar los trozos de merluza (primero por huevo y después por harina) y freirlos hasta que empiecen a tomar color;
retirar;
en el aceite sobrante, rehogar por este orden: la cebolla picada fina y el tomate frito;
añadir los condimentos y un poco de agua (puede ser vino blanco o caldo de pescado, pero yo lo hice con agua y salió riquísimo).
cocer hasta que la merluza esté tierna.

Como podeis ver en la foto, yo hice una cantidad generosa de salsa. Es que estaba para mojar pan. Después pasa lo inevitable: la merluza es de régimen, tiene pocas calorías, pero si haces la salsa tan buena como me salió a mi, arruinas la dieta comiendo un kilo de pan mojándolo en la salsa.

El truco del almendruco de este plato es hacer la salsa en el mismo aceite en que freiste la merluza.

jueves, 3 de mayo de 2012

Crema de calabacín o zuchini

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Una rica crema.

Ingredientes:
3 puerro
2 calabacines
1/2 k de patatas
4 porciones de quesitos
100 ml. de aceite de oliva
1/2 l. de caldo de pollo casero o pastillas concentrado.
Sal y pimienta

Instrucciones:

Lavamos los puerros y troceamos, los ponemos en una cacerola con el aceite y los pochamos un poco sin que tomen color, añadimos el calabacin y rehogamos, echamos las patatas troceadas, el caldo de pollo y la pimienta, cocemos.
Una vez que esta todo cocido le añadimos los quesitos y movemos para que se deshagan, probamos de sal, y pasamos por la batidora, para que nos quede una crema fina, si tienes aceite de perejil ponle unas gotas decorando el plato, espero que os guste besos
Adita

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Llevo muchos años haciendo esta paella, y os puedo asegurar que es un éxito seguro

Ingredientes:
300 gr de arroz
1/4 de gambas
1/4 de almejas
1/4 de rape
1 calamar o 150 gr de anillas de calamar
100 gr de guisantes extrafinos
200 gr de tomate rallado o 3 cucharadas de tomate frito.
50 gr de pimiento morrón
100 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde
1 diente de ajo, perejil, unas hebras de azafrán, para decorar cigalas, mejillones, gambas.

Instrucciones:

Las almejas las dejamos en agua, para que suelten la arenilla, pelamos las gambas, los mejillones los abrimos con 50 ml de agua, sacamos los mejillones y añadimos un poco mas de agua y cocemos las cabezas en el agua de los mejillones, colamos y reservamos ese agua.
Ponemos el aceite en la paella ( mas conocida como paellera) y salteamos el rape en trozos pequeños, sacamos y añadimos la cebolla, doramos un poco y añadimos el pimiento verde, y lo dejamos hasta que se frían, sin que tomen mucho color, si le ponemos tomate crudo se lo echamos y dejamos friéndose todo, 5 minutos, le añadimos las gambas peladas, y las almejas lavadas, y rehogamos todo junto con el rape, un par de minutos, medimos el agua de cocer las cabezas de gambas y mejillones una vez colada, le tenemos que añadir 600 ml de liquido en total el doble del arroz (aunque depende de la dureza del agua donde se viva y si no agua mineral) machacamos el diente de ajo con el perejil y se l añadimos, junto con el azafrán en rama.
Ponemos a cocer con el agua medida le echamos los guisantes (de bote salen muy ricos) le salamos o le ponemos una pastilla concentrada de pollo, cuando empiece a hervir le echamos el arroz removemos, y ya no movemos mas, lo cocemos a fuego medio unos 14 minutos,
Decoramos con la cigalas y gambas crudas con el poco de caldo, que tiene, se van a cocer y los mejillones con los pimientos en tira decorando como mas nos guste, llevamos al horno precalentado a 180º lo dejamos 5 minutos, apagamos el horno y dejamos otro 5 minutos reposando dentro
El que se termine de hacer dentro del horno, le deja suelto los granos a la vez que cocido, sale un arroz delicioso, espero que os guste llevo muchos años haciéndolo, besos
Adita

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita

Estofado de patatas con costillas

INGREDIENTES:

1/2 kg de costillas de cerdo adobadas.
4 patatas medianas tirando a grandes.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
Perejil.
Aceite de oliva.
Agua.

PREPERACIÓN:

En una cazuela con dos cucharadas soperas de aceite echamos las costillas y rehogamos. Las retiramos después en un plato y en esa cazuela echamos las verduras cortadas a trocitos y rehogamos también, cuando la verdura esté un poco blanda echamos las patatas peladas y cortadas en trozos medianos y removemos, dejamos 5 min y le añadimos las costillas y la cantidad de agua suficiente para que cubra el guiso. Añadir el perejil picado. Dejamos cocer durante 20 o 25 min aprox, podemos saber si el tiempo es el correcto pinchando la patata y las costillas para ver si ya están bien cocinadas.
No suele necesitar sal ya que las costillas ya están adobadas, pero probarlo antes y rectificar al gusto.

WWW.CUCHARITADEPALO.BLOGSPOT.COM

Postre de queso a la naranja

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Light
Dificultad: Fácil

Introducción:
Aquí un postre ligero y bajo en calorias para los que queremos estar en forma , está rico , fácil de hacer y fresquito esta riquisimo!!!!

Ingredientes:
1 tarrina de 200 grs de queso de untar bajo en calorías ( yo Linessa)
750 ml de leche desnatada.
1 sobre de gelatina sin azucar de Naranja .( podemos hacerlo del sabor que queramos , limón , Piña Frambuesa etc)
Edulcorante liquido al gusto .

Instrucciones:

Ponemos la leche en un cazo con el queso y lo batimos bien con la batidora , ponemos al fuego cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina lo mezclamos bien , añadimos el edulcorante y removemos bien , ponemos en moldes o vasitos y dejamos entibiar , metemos al frigo hasta que cuaje totalmente .
Sacamos de la nevera decoramos al gusto y a comer!!!!
Espero os guste.

Fuente: Las recetas de Mariflor
Enviada por Ros-abril
miércoles, marzo 28. 2012 en 23:23:06

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Nuggets de pollo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
200 g de pechuga de pollo asada
3 quesitos en porciones
Pan rayado
1 huevo
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Picamos la pechuga, salpimentamos en un bol y la mezclamos bien con un tenedor con los quesitos, formamos bolitas y las aplastamos entre las manos, las pasamos por huevo batido y pan rallado (por dos veces)freímos en abundante aceite de oliva caliente. Servimos acompañando de salsa al gusto.

Fuente: Capisi
Enviada por capisi
viernes, marzo 30. 2012 en 10:13:19

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Paté de salame o salchichón

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
200 gramos de salami
100 gramos de jamón york
40 g.de Mantequilla=una cucharada bien llena
sal y Pimienta negra
2 ó 3 gotas de tabasco
1 cucharada de brandy

Instrucciones:

La mantequilla conviene que esté a temperatura ambiente.
Trituras bien todos los ingredientes subiendo y bajando la velocidad desde la 1 a la 9, hasta conseguir una pasta cremosa.
Te puedes ayudar de la espátula si se queda en las paredes del vaso, para ello retiras el cubilete e introduces la espátula en el interior del vaso cuando la máquina esté en funcionamiento.
Si abres el vaso y no ha quedado a tu gusto, sigues triturando hasta que el paté quede muy fino.

Fuente: Desconocido
Enviada por PADDY

miércoles, 2 de mayo de 2012

Tiramisú casero

Ingredientes:

galletitas de chocolate
vainillas (Argentina) o lenguas de gato (se pueden sustituir por galletitas corrientes)
melocotón en almibar de lata
nata para montar
azúcar
dulce de leche

Procedimiento:

Montar la nata con el azúcar y formar capas de lenguas y galletitas alternándolas con capas de melocotón troceado y dulce de leche. Las lenguas de gato y las galletitas se deben mojar en el almíbar del melocotón. Si no se tiene dulce de leche, sustituir por chocolate semiamargo derretido al baño maría. Refrigerar antes de servir.

Lo bueno de este plato es que no necesita encender el horno, que en verano da mucha pereza. Y a los chichos, y no tan chicos, les encanta por lo dulce y fresca que está.

Las vainillas y las lenguas de gato han de estar mojadas en el almíbar. Si no te alcanza el de la lata, hierve un poco de azúcar en agua para completar.