Lenguado al tomillo

Lenguado al tomillo, de MundoRecetas

Aceite de olivas negras

 Aceite de olivas negras

Porciones / número de personas: 9
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un aceite para decorar que aporta un rico sabor
Ingredientes:
Aceitunas negras 100 g
Aceite de oliva 150 ml
Instrucciones:

Secamos con papel de cocina las aceitunas negras sin hueso y las picamos menudas.
Ponemos sobre papel de aluminio o un silplast, extendidas, y llevamos al horno a 180º
En unos 15 minutos las tenemos deshidratadas.
Las ponemos en el vaso de la batidora y le añadimos aceite de oliva .
Con unos segundos lo tenemos nos interesa dejar trozos de aceitunas.
Se conserva bastante tiempo, para las preparaciones que queramos hacer.
Da un toque muy especial a los platos, como a la tapa de brandada de bacalao, espero que os guste besos
Adita

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada:   LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 28 de diciembre de 2012 a las 01:51

Pastelitos de Zucchini (calabacines)

Pastelitos de Zucchini (calabacines)

Estos pastelitos de zucchini (calabacines) son un elegante aperitivo para estas fiestas de los Oscar. Zucchini frescos rallados mezclados con un poco de Parmesano, Panko, pimentón, ajo y una pizca de nuez moscada molida. Se aplasta la mezcla en forma de hamburguesas y se fie en aceite de oliva hasta que quedan dorados.

Para 8 pastelitos:

• 1 calabacín rallado y eliminado el exceso de agua. Pon los calabacines rallados en servilletas de papel y apretar para liberar el agua
• 1/2 taza de Parmesano recién rallado
• 1 taza de pan rrallado Panko (u otro)
• nuez rallada molida o rallada para espolvorear
• 1/4 cuarto de taza de pimentón
• 1 diente de ajo troceado (se puede poner ajo desecado triturado)
• 1 huevo
• sal y pimienta
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite en un bowl y mezclar bien.
2. Usando una cucharada colmada, obtener 8 hamburguesas
3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente hasta una temperatura apta para freir.
4. Añadir las porciones y freirlas hasta que estén doradas, unos 3/4 minutos por cada lado.

Están fantásticas servidas con un poco de tu salsa preferida: de soja, salsa inglesa, etc.

En Argentina hay algo parecido llamado Torrejitas de... (zapallitos, zucchini, acelgas, espinacas, arroz, etc.), pero en vez de queso rallado tienen un poco de harina. Son iguales a estos zucchini fritters de Córcega y tienen precisamente ese aspecto.

La elaboración es la misma, solo que sustituyendo el Parmesano por un poco de harina. La mezcla ha de quedar espesita, pero ha de rezumar algo de líquido.

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