lunes, 25 de noviembre de 2013
domingo, 24 de noviembre de 2013
Postres en vaso
20/11/2013 Entre Mujeres: Postres en vaso: para comer con los ojos
- CHOCOTORTA (8 porciones / fácil)
Lo que lleva:
a.-galletitas de chocolate. 200 gramos
b.-vainillas. 4
c.-cacao amargo. 1 cucharada
d.-dulce de leche. 300 gramos
e.-queso crema. 200 gramos
f.-claras. 2
g.-gelatina sin sabor. 1/2 sobre
Cómo se hace
Procesar las galletitas junto con las vainillas y el cacao. Reservar
Mezclar en un bol el dulce de leche y el queso crema
Batir las claras a nieve y sumarlas a la preparación de queso
Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua, calentarla unos segundos y añadirla a la mezcla anterior
Distribuir la preparación en los vasos hasta cubrir una tercera parte. Freezar 20 minutos
Sumar a los vasos un poco de polvo de galletitas y terminar con la preparación restante. Llevar a la heladera 1 hora. Retirar y terminar con polvo de galletitas. - COOKIES & CREAM (8 porciones / simple)
Lo que lleva:
chocolate blanco. 150 gramos
crema de leche. 300 cc
jengibre rallado. 1/2 cucharadita
cookies (tipo Oreo). 200 gramos
Cómo se hace:
Picar el chocolate y pasarlo a un bol
Calentar 100 cc de crema de leche junto con el jengibre y, antes que rompa el hervor, verterla sobre el chocolate. Mezclar hasta que el chocolate se funda. Dejar enfriar
Batir la crema de leche restante a medio punto e incorporarla a la mezcla anterior
Distribuir una parte de la crema de chocolate en los vasos y llevarlos al freezer 30 minutos
Picar las galletitas y distribuir la mitad encima de la crema
Completar con la crema restante y una capa más de galletitas
Llevar a la heladera 3 horas antes de servir. - TIRAMISÚ (6 porciones / sencillo)
Lo que lleva
vainillas. 10
café. 1/2 pocillo
licor de café. 1/2 pocillo
azúcar. 100 gramos
yemas. 4
queso mascarpone. 200 gramos
crema de leche. 100 cc
chocolate semiamargo rallado. 50 gramos
vasos. 6
Cómo se hace
Mezclar en un bol el café y el licor. Mojar a las vainillas y distribuir una en cada vaso. También se pueden desmenuzar La crema de mascarpone. Colocar el azúcar en una ollita y mojarla con unas cucharadas de agua. Llevar al fuego hasta obtener un almíbar (si tiene termómetro, es a 118°) Batir las yemas mientras se vuelca el almíbar en forma de hilo Continuar batiendo hasta que se enfríe En otro bol, batir el mascarpone con la crema de leche hasta que espese Mezclar el queso con la preparación de yemas Distribuir la mezcla alrededor o sobre las vainillas y enfriar 2 horas Antes de servir, terminar el postre con chocolate rallado.
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