Trenza griega

Trenza "griega" de verduras y queso

UBM

La UBM, la Unidad Básica de Masa es una masa que sirve para varias cosas. La receta es:

1. Harina 350 grs.
2. Agua 240 grs.
3. Sal 7 grs.
4. Levadura de panadero 3 grs. 1 gramo de levadura fresca de panadero tiene el tamaño aproximado de un garbanzo. También puedes utilizar 1 gr. de levadura seca (aprox. un tercio de una cucharadita de postre.

1 UBM sirve para dos pizzas, dos chapatas  o 1 chapatón enorme. 3 UBM dan para hacer un pan de hogaza grande.

Procedimiento:

1. Disuelve la levadura en el agua.
2. Añade el resto de los ingredientes.
3. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara (o con las manos).
4. Deja que descanse la masa 10 minutos tapada.
5. Sin sacarla del bol, estirar la masa y pliégala sobre si misma.
6. Tapa el bol con papel film o con un gorro de ducha estilo hotel.
7. Métela en la nevera.

Al día siguiente saca la masa de la nevera y la encontrarás fermentada, hinchada y amasada. Puedes meterla en el congelador. Con ella puedes hacer panes, bases para pizzas, cocas o lo que se te ocurra.

Pastel frio de atun y pan de miga

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la vi en el blog de Caceroladas.

Ingredientes:

Pan de molde: 12 rebanadas.
Bonito (o atún) en conserva: 1 lata.
Pimiento morrón en conserva: 1 lata.
Aceitunas verdes.
Pepinillo en vinagre.
Huevos: 3.
Salsa de tomate.
Mayonesa.

Instrucciones:

Cocemos los huevos y reservamos.

En un bol, mezclamos el bonito o atún con el resto de los alimentos troceados. De los huevos, reservaremos dos yemas para decorar. Añadimos salsa de tomate hasta que el relleno esté jugoso.

En un molde ponemos 6 rebanadas de pan sin corteza hasta cubrir su base. Yo utilicé un molde desmontable de bizcocho.

Ponemos una capa de relleno. Cubrimos con otras 6 rebanadas de pan.

La idea original era poner otra capa de relleno pero con las cantidades que había hecho no daba para más y preferí poner una capa de relleno abundante que dos escasa. Así que si queréis hacerlo del mismo tamaño tendréis que aumentar las cantidades.

Cubrimos el pastel con mayonesa y decoramos con las yemas de huevo picadas.

Lo llevamos a la nevera y lo dejamos ahí hasta la hora de comer.

 

http://panuvasyqueso.blogspot.com.es/2015/03/pastel-frio-de-bonito-y-pan-de-molde.html

 

http://www.caceroladas.com/

 

FIN

Pastel de galletas, flan y chocolate

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta24000-Pastel-de-galletas-y-flan-de-chispi57.html

Ingredientes para un molde de 24X17. 

1 paquete de galletas cuadradas, 
2 sobres de preparado para flan(yo flanin de maicena), 
150gr de azucar, 
750ML de leche, 
150gr de chocolate de cobertura, 
75gr de nata, 
30gr de mantequilla o margarina. 

Instrucciones:

Poner la leche, menos un vaso que habremos reservado, junto con el 

azúcar a calentar, en el vaso de leche reservado diluir los sobres de flan, remover hasta que no queden grumos. 


Cuando empiece a hervir la leche bajar la intensidad del fuego e incorporar poco a poco y sin dejar de remover los flanes disueltos, continuar removiendo hasta que vuelva a hervir y espese un poco. 


Volcar esta mezcla en el molde en el que habremos puesto una o dos capas de galletas, aconsejo no humedecer previamente las galletas en leche, pues con tanta humedad se desharian como me ha pasado a mi. 

Colocar otra capa de galletas encima del flan y dejar enfriar y luego meter en el frigorifico tres o cuatro horas. 

Pasado este tiempo habrá cuajado lo bastante como para soportar el chocolate. 

Derretimos el chocolate al baño maria junto con la nata y la mantaquilla, y lo volcamos sobre el flan, dejar enfriar unas doce horas en el frigo para que coja bastante cuerpo.

Salchichas vino blanco

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta24026-Salchichas-al-vino-blanco-de-chispi57.html

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

300gr de salchichas frescas(yo de pollo), 
1 cebolla, 
1 diente de ajo, 
1/2 cucharada de harina, 
1/2 vaso de vino blanco´ 
sal o una pastilla de caldo, 
aceite.

Instrucciones:

Trocear las salchichas, en una sartén con un poco de aceite sofreír el ajo y la cebolla cortada en juliana, cuando la cebolla esté pochada echar la harina y refreír un poco, en este momento agregar las salchichas y el vino. 

Añadir un vaso de agua y la sal o la pastilla de caldo, dejar cocer 5 minutos.

Pan basico

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta24019-Pan-basico-de-3-4-de-kilo.html

Porciones / número de personas: 4

Tiempo de Preparación: 30+fermentación
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Harina de trigo: 455 gramos. 
Aceite de oliva: 1 cucharada. 
Agua: 250 mililitros. 
Sal: 1 cucharadita. 
Azúcar: 3 cucharaditas. 
Leche en polvo: 1 cucharada y media. 
Masa madre: 115 gramos.

Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 10 minutos. Dejamos que repose la masa durante 30 minutos. Repetiremos el proceso de amasado-reposo 3 veces. 

Después del tercer amasado pasamos la masa a un bol aceitado, cubrimos con film y dejamos que fermente. Esta masa estuvo fermentando 18 horas en la nevera. 

Sacamos la masa de la nevera, la volcamos sobre una superficie enharinada y la desgasificamos, apretándola levemente con las manos. 

Procedemos a darle forma. En este caso, me apetecía una barra. Como a mi hijo lo que más le gusta es la miga, preferí hacerla más gordita en lugar de estirarla. Dejamos el pan formado sobre la bandeja del horno para que fermente por segunda vez antes de hornearlo. 

Precalentamos el horno a 250ºC con una bandeja metálica en el suelo del horno. 

Cuando el pan esté listo para ser horneado hacemos un par de cortes con un cúter. No seáis tímidos a la hora de cortar. Yo lo hice tan suave que uno de ellos no llegó a greñar. 

Metemos el pan en el horno, volcamos medio vaso de agua sobre la bandeja metálica y apagamos el horno. 

A los 10 minutos retiramos la bandeja con agua y encendemos el horno a 220ºC. Con esta temperatura seguiremos durante 30 minutos. 

Apagamos el horno y dejamos que el pan repose dentro del horno con la puerta entreabierta durante 15 minutos.

Rollo de tortilla relleno

http://www.mundorecetas.com/recetas/receta24034-Rollo-de-tortilla-relleno.html

Porciones / número de personas: 2

Tiempo de Preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Categoría: Huevos

Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta es una versión de la receta que publicó Sena en el foro de hace tiempo. 

Es una receta rápida y sencilla y que se puede dejar preparada con antelación y conservar en nevera. Como la tortilla está cuajada en el horno no hay ningún peligro.

Ingredientes:

Huevos: 7. 
Perejil: 1 cucharada. 
Jamón: 30 gramos. 
Queso de untar: 200 gramos.

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

En un bol ponemos los huevos con el perejil y los batimos bien. 

Forramos una bandeja con papel de horno. Yo utilicé una de 34x24 cm. Ponemos los huevos batidos en la bandeja. Y horneamos hasta que esté cuajada (unos 10 minutos aproximadamente). 

Extendemos papel film sobre la mesa. Volcamos en él la tortilla cuajada. Dejamos que se enfríe. 

Mientras tanto, picamos las lonchas de jamón. Y en un bol, mezclamos el jamón con el queso de untar. 

Cuando la tortilla esté fría extendemos el queso sobre ella. 

Ayudándonos con el papel film vamos enrollando la tortilla. Una vez enrollada la metemos en la nevera. 

Cuando vayamos a comer, sacamos el rollo de la nevera, retiramos el film y lo cortamos en rodajas de 1 centímetro (más o menos).