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Pastel de carne y berenjena

Este delicioso Pastel de carne y berenjenas es una muy buena opción para disfrutar en familia, y por cierto muy saludable y muy fácil de hacer. En este artículo vamos a enseñártela a hacer.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 3 berenjenas medianas
•  Aceite de oliva     
• 1 cucharada de perejil
• 400 gramos de carne picada especial
• 1 cebolla      
•   Un tomate mediano
•  2 huevos   
• Sal, pimienta y pimentón
•  Media taza de leche  
•    Queso rallado

Preparación para este pastel de carne y berenjenas

• Cortar las berenjenas en cubos chiquitos y en una sartén, colocar un poquito de aceite y cocinarlas hasta que estén bien cocidas.
• Salarlas con la sal y el perejil picado      
•   Saltear la cebolla, incorporar la carne y dejar que se cocine cinco minutos
• Retirar del fuego y condimentar con el pimentón, la sal y la pimienta, luego agregarle el tomate sin las semillas ni el jugo cortado en pequeños trocitos.
• Aceitar la fuente y colocar en todo el fondo la mitad de las berenjenas, luego agregarle la carne y después terminar de poner las berenjenas.
•   Batir los huevos con la leche y colocárselo por encima, en toda la fuente.
• Y para terminar espolvorear todo con el queso rallado y hornearlo 20 minutos.

Sopa de cebolla y pollo

Para los amantes de las sopas llego a este artículo una exquisita Sopa de cebolla y pollo para disfrutar en el invierno o cuando vos quieras.

Los ingredientes:

• Manteca
• Aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo
•   3 cebollas
• 200 cc de leche
• 1 cucharadita de coñac
• 1 cubito de caldo
• Queso rallado

Preparación para esta sopa de cebolla y pollo:

• Cortar la pechuga en pequeños trocitos y saltear en la sartén hasta que se doren bien, retirarlo y colocarlo en un bol.
• Derretir la manteca, junto con el aceite de oliva y la leche.
• Saltear la cebolla
• Luego agregarle el cubito de caldo y la cucharadita de coñac.
• Colocar en una olla con los demás ingredientes, mezclarlo bien hasta que quede bien espeso.
• Retirar, colocarle el queso rallado

Dejar que se gratine unos 10 minutos.

Pencas en escabeche

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Ingredientes:

• pencas
• 1 cebolla
• 1/2 cabeza ajos
• orégano
• unos granos de pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1/4 litro aceite oliva
• 100 grs. harina
• 2 huevos
• unas hebras de azafrán
• 1 vasito vinagre

Preparación:

1.  Se lavan las pencas y se cortan en trozos de 8 a 10 cm.
2. En una olla se ponen todos los ingredientes a cocer cubiertos de agua (cebollas, ajos, laurel, orégano, pimienta, sal, azafrán, un chorrito de aceite y las pencas).
3. Cuando esté tierna la penca, se sacan y el caldo se cuela, poniéndolo en una cazuela a parte.
4. Se pasan las pencas por harina, huevo y se fríen.
5. El resto de los ingredientes se pasan por el chino y se incorporan al caldo.
6. Se sazona de sal y se añade el vasito de vinagre.
7. Se puede servir frío o del tiempo.
9. Si es con pollo, se cuece igual y se sigue el mismo procedimiento. Si es de corral, el plato quedará para chuparse los dedos.