Quemamos los pimientos (en este caso, uno rojo y uno verde) sobre el fuego de gas, hasta que queden bien negros.
Cuando los dos pimientos están bien negros, los ponemos en una bolsa unos minutos para que con el calor y la humedad, se ablanden y sea más fácil pelarlos.
Cuando están un poco más fríos, los pelamos con un cuchillo. Unos prefieren quitar hasta el más mínimo resto negro de los pimientos, y otros prefieren ese saborcito quemado a ahumado y dejan algo, quitando solo lo más grande.
Por último, los cortamos a tiritas.
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