Focaccia picantona de cebolla

Así es como debería de quedar. La foto y la receta la saqué de aquí.

La focaccia nos acompaña en una picada, a veces sola, pero siempre es un placer. En esta receta cambia su sabor con el toque de ají molido y cebolla.

Ingredientes:

• 50 grs. de levadura fresca
• 1/2 ltr. de agua tibia
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharada de ají molido
• 1 cucharada de orégano
• 100 cc de aceite de oliva
• 1 kg. de harina 0000
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Romper el pan de levadura desgranándolo con las manos y colocarlo en un bol,
2. agregar 1 pocillo de agua y el azúcar.
3. revolver y dejar que espume y duplique el volumen,
4. unir la cebolla picada con el ají molido, el orégano y una cucharada de aceite de oliva,
5. mezclar la harina con la sal y la preparación de cebolla,
6. agregar la levadura ya fermentada, el agua restante y el aceite,
7. amasar: debe quedar algo chirle.
8. dejar descansar 20 minutos tapada con un lienzo,
9. estirarla con las manos en una asadera aceitada dejandola de forma irregular y
10. Dejar reposar en un lugar cálido una hora y llevar a horno moderado (190º) 30 minutos.