Brocheta de champiñones y pollo

La imagen no tiene porque coincidir exactamente con el resultado de la receta.


Para 4 personas

• 1 pechuga de pollo
• 8 champiñones
• 4 lonchas de panceta
• 4 pimientos verdes
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta

Preparación:

• Limpia la pechuga de pollo retirándole la grasa y córtala en dados.
• Limpia también los champiñones.
• Pica las lonchas de panceta en trozos de bocado.
• Monta las brochetas intercalando trozos de champiñón, de panceta y de pollo.
• Salpiméntalas, riégalas con un chorrito de aceite y cocínalas sobre la plancha 3 minutos por cada lado.
• Para acompañar, limpia los pimientos, córtalos en bastones finos y ponlos a freír en una sartén con aceite.

Consejo: Se recomienda un toque final de unos pocos minutos en el horno con el fin de que la brocheta resulte perfectamente cocinada.