Pastel frio de atun y pan de miga

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la vi en el blog de Caceroladas.

Ingredientes:

Pan de molde: 12 rebanadas.
Bonito (o atún) en conserva: 1 lata.
Pimiento morrón en conserva: 1 lata.
Aceitunas verdes.
Pepinillo en vinagre.
Huevos: 3.
Salsa de tomate.
Mayonesa.

Instrucciones:

Cocemos los huevos y reservamos.

En un bol, mezclamos el bonito o atún con el resto de los alimentos troceados. De los huevos, reservaremos dos yemas para decorar. Añadimos salsa de tomate hasta que el relleno esté jugoso.

En un molde ponemos 6 rebanadas de pan sin corteza hasta cubrir su base. Yo utilicé un molde desmontable de bizcocho.

Ponemos una capa de relleno. Cubrimos con otras 6 rebanadas de pan.

La idea original era poner otra capa de relleno pero con las cantidades que había hecho no daba para más y preferí poner una capa de relleno abundante que dos escasa. Así que si queréis hacerlo del mismo tamaño tendréis que aumentar las cantidades.

Cubrimos el pastel con mayonesa y decoramos con las yemas de huevo picadas.

Lo llevamos a la nevera y lo dejamos ahí hasta la hora de comer.

 

http://panuvasyqueso.blogspot.com.es/2015/03/pastel-frio-de-bonito-y-pan-de-molde.html

 

http://www.caceroladas.com/

 

FIN

Brocheta de bonito, tomate y pepino

La imagen no tiene porque coincidir exactamente con el resultado de la receta.



Para 4 personas:

500 gr. lomo de bonito
2 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
harina de ma�z
aceite virgen extra
sal
perejil





Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas. Retira la piel del lomo de bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas. Pela el pepino y con e pela verduras saca 8 láminas largas.
Envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas de pepino. Ensarta en cada brocheta el tomate y el bonito.
Pica el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y pon a pochar en una cazuela con aceite. Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando, agrega unas ramas de perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Deja cocer durante 315 minutos. Cuela la salsa y añçadele un poco de harina de maíz diluida en agua. Deja al fuego hasta que espese.
Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante 3 minutos por cada lado. Sírvelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea. Pon el resto de la salsa en una salsera.

Hasta que la barbacoa o plancha no alcancen un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Nunca hay que poner el alimento sobre la parrilla fría porque los alimentos se pegarían.