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sábado, 23 de julio de 2011

Caramelo líquido

Ingredientes:

  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 vasito pequeño de agua caliente
  • unas gotas de zumo de limón


Procedimiento:

  1. Poner en un cazo u olla el azúcar, el jugo de limón y las dos cucharadas de agua.
  2. Poner a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  3. Cuando tenga un color dorado, pero nunca oscuro, porque amarga, sacar del fuego sin apagarlo, y con mucho cuidado, porque puede saltar, añadir el agua bien caliente.
  4. Cocer durante cinco minutos, vigilando que no se pegue.
  5. Dejar entibiar y añadir a la preparación.
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