Pan de calatrava

Aquí una receta de El Comidista (blog de El País). Buscar más recetas en Google.

Budín de zapallitos

Se puede emplear una budinera o savarín redondo con agujero al medio, o rectangular, de las que se usan para hacer plum cake. Con el redodno, puedes hacerlo en la hornalla. Con el rectangular, casi seguro que tengas que hacerlo en el horno. Usamos una budinera grande. Para una budinera pequeña, dividir los ingredientes por la mitad.

Ingredientes:

• 1 kg. de zapallitos medianos
• 300 grs de zanahoria
• 200 gr de queso máquina
• 200 gr de jamón cocido
• 6 cucharadas de maizena (se puede sutituir por harina)
• 6 huevos
• Sal, pimienta, manteca y pan rallado

Preparación:

• Cortar los zapallitos en rebanadas bien finas y rallar las zanahorias
• Enmantecar el savarín y espolvorearlo con pan rallado
• Disponer en capas los zapallitos (espolvorearlos con la maizena), intercalar las fetas de jamón cocido y queso y la zanahoria rallada.
• Batir los huevos y condimentarlos. Verter sobre la preparación.
• Introducir el savarín en la cacerola, tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que pasen 25 ó 30 minutos.
• Destapar, entibiar y desmoldar cuando esté frío.

Pan de Queso y Verduras

Una vez ya hicimos un pan de cebollas, ahora hacemos uno de queso y verduras. Este tipo de comidas son muy apatas para cenas frías informales, es decir, con amigos, pero también en plan familiar, con los crios, con tablas de quesos, fiambre, patés, ahumados, etc. Siguiendo las instrucciones al pie de la letra, sale muy esponjoso y sabroso. En la foto, se pueden ver los trozos de aceitunas, pimiento rojo y verde.

Ingredientes:

• 250 grs. de harina leudante (harina + levadura)
• 100 grs. de queso rallado
• 1 cebolleta picada
• 1 pimiento rojo picado
• 50 grs. de aceitunas rellenas (o deshuesadas)
• 2 huevos
• 200 c.c. de leche
• 5 cucharadas de aceite
• pimienta
• manteca para el savarin (o aceite común)
  

Procedimiento:

1. Mezclar la harina con el queso rallado
2. agregar las verduras y las aceitunas cortadas finamente
3. Añadir los huevos, la leche y el aceite
4. Condimentar
5. Unir hasta lograr una preparación homogénea
6. verter la preparación en el savarín o budinera lubricada (con mantequilla o aceite)
7. introducir el savarón en la cacerola u olla adecuada según tamaño. No es al baño María. No es necesario introducir agua si tenes la cacerola u olla apropiada
8. tapar y cocinar a fuego mínimo media hora o hasta que un palillo salga seco
9. desmoldar caliente
10. Dejar enfriar antes de comer
    

Budin de espinacas y zanahorias

Essen shop.

Pan de cebollas

Ingredientes:

• 2 cebollas (unos 300 grs.)
• 75 grs. de queso rallado
• 3 huevos
• 375 grs. de harina leudante
• 250 grs. de leche descremada
• Sal
• Pimienta
• Manteca o spray (rocío) vegetal para enmantecar el savarín
  

Procedimiento:

• rehogar la cebolla
• mezclar la cebolla con el queso rallado y agregar los huevos batidos
• añadir en forma alternada la leche y la harina tamizada.
• condimentar
• lubricar el savarín y añadir el preparado anterior
• introducir el savarín en la cacerola
• tapar y cocinar a fuego mínimo unos 40 minutos
• antes del tiempo señalado, comprobar la cocción introduciendo un palito. Si sale límpio, está cocido.
• dejar enfríar y desmoldar
  

Receta muy fácil de hacer. Es ideal para acompañar una cena fría, con una tabla de quesos, otra de fiambres, otra de ahumados, etc.

Abajo: imagen de savarín o budinera.














Abajo pongo la foto de como queda según la revista de donde copié la receta, Se puede ver que la imagen es mucho más bonita y apetitosa.