Migas de harina

Migas de harina.

Quiche de espinacas y pavo msin masa

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Huevos, Light
Dificultad: Fácil

Introducción:
Estaba navegando en internet revisando las diferencias entre quiches, frittatas y omelets cuando por casualidad llegue a esta sencilla y a la vez sabrosa receta de Quiche de Espinacas y Pavo sin masa.

Déjà vu? no exactamente... En realidad ya había preparado anteriormente una receta muy similar de Tarta de Espinacas, pero sólo similar porque utilizaba las espinacas como principal ingrediente. En esta ocasión he probado a elaborar un quiche sin masa o corteza...


Ingredientes:
100 grs. daditos de pavo
½ cebolla grande picadita
200 grs. de espinacas frescas lavadas
1 taza de requesón o ricota
½ taza de leche evaporada
2 huevos
½ taza de harina
100 grs. de queso mozzarella bajo en grasa rallado
1 cdta. de levadura en polvo
1 pellizco de pimienta
1 cda. de aceite de oliva
½ cdta. de pimentón picante
sal al gusto


Instrucciones:

Calentar una sartén a temperatura media-alta, añadir el aceite de oliva y sofreír la cebolla con los daditos de pavo y un poco de sal y pimienta hasta que comience a dorar (5 min. aprox.). Retirar la sartén del calor y añadirlas espinacas, revolviendo bien para que se mezclen los sabores.
En un recipiente colocar la requesón y sazonar con un poco de pimentón picante. Añadir el guiso de espinacas, mezclar y reservar.
Precalentar el horno a 350 ºC. Preparar el recipiente para el quiche impregnando bien las paredes con aceite.
En otro recipiente batir los huevos, añadir la leche evaporada, la harina y la levadura en polvo. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Montar el quiche. En el fondo del recipiente colocar la mezcla de las espinacas. Esparcir por encima el queso mozarela rallado y bañar con la mezcla de huevos.
Tapar el recipiente con papel de aluminio, introducir en el horno y hornear por aprox. 25 min. Quitar el papel de aluminio y continuar horneando por 20 min. más.
Retirar del horno, dejar posar unos minutos y servir.

Fuente: http://platoypostre.blogspot.com
Enviada por  PlatoyPostre

Trenza dulce con pasas

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Pizza napolitana

Polenta con tuco

Ingredientes:

• 1/2 kg. de harina de maíz para polenta
• 1/2 kg. de carne picada
• 1 lata de puré de tomates
• 1/4 kg. de queso cremoso
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 pimiento verde mediano
• provenzal
• sal
• pimienta
• azúcar si es necesario
• leche, agua o caldo, cantidad según indique el envase (normalmente es el triple en volumen de la harina).

Procedimiento:

1. Rehogar, por este orden, la cebolla picada fina, cuando esté transparente, el pimiento y la zanahoria, la carne y el provenzal, y por último, el tomate.
2. Cocinar unos 15 ó 20 minutos.
3. En una olla, poner la leche, agua, caldo según indique el envase, la polenta y el queso cremoso. Cocer un minuto hasta que espese. Añadir el tuco y mezclar.

Torta rellena salada

Ingredientes:

• 1 huevo
• 50 cc. de aceite
• 200 grs. de harina leudante
• 2 cdas. de queso rallado
• leche
  

Ingredientes del relleno:

• 4 ó 6 fetas de queso de máquina
• 1 huevo duro picado finamente
• semillas de sésamo (opcional)
  

Procedimiento:

• mezclar el huevo con el aceite
• añadir la harina, el queso rallado y la cantidad de leche necesaria para formar una masa blanda
• separar en dos partes
• con una mitad de la masa, forrar una de las caras de la sandwichera lubricada
  
• poner la mitad de las fetas de queso
• poner encima el huevo duro picado
• poner la otra mitad de las fetas de queso
• cubrir con la otra mitad de la masa
• Humedecer los bordes y cerrar
• espolvorear con las semillas de sésamo
• cerrar la sandwichera
• cocinar a fuego mínimo durante 7 minutos
• cocinar a fuego mínimo durante otros 7 minutos o hasta que esté dorado
  

Tarta de pollo expréss

Ingredientes para la masa:

• 300 grs. de harina leudante
• 100 grs. de manteca
• 2 yemas
• sal, cantidad necesaria 1 cdta.
  
• orégano cantidad necesaria 2 cda.

Ingredientes para el relleno:

• cantidad necesaria de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 1/2 pimiento rojo grande o uno entero pequeño
• 1 zanahoria rallada
• 400 grs. de pollo picado
• sal
• pimienta

Procedimiento:

• Mezclar la harina con la manteca. la yema, la sal y el orégano (agregar agua si fuera necesario)
  
• formar una masa suave y dejarla descansar
• rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, el pimiento y la zanahoria a fuego mínimo
• añadir el pollo troceado, condimentar y sazonar a nuestro gusto.
• Cocinar unos minutos más hasta que el pollo esté hecho
• apagar el fuego y dejar enfriar (en bowl aparte)
• dividir la masa en dos partes
• lubricar la sandwichera
  
• estirar una mitad y forrar una cara de la sandwichera con ella
• rellenar con la preparación anterior del pollo
• estirar la otra mitad de la masa y tapar el relleno
• humnedecer los bordes y sellarlos
• lubricar la otra tapa de la sandwichera
• cerrar la sandwichera
• cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos
• dar la vuelta y cocinar otros 10 minutos o hasta que la masa esté cocinada
  
  
  

  Esta masa debe ser cocinada por ambas caras. Si no se dispone de la sandwichera, se puede hacer en el horno, ya que es la única manera que conozco de co- cinar una masa íntegramente sin darle la vuelta.

  
  
  
  No creo que sea posible cocinarla sobre el fuego di- recto sin darle la vuelta, y no veo la manera de darle la vuelta sin que se desarme. Otra po- sibilidad es hacer porciones más pe- queñas, por ejem- plo, con estos ingredientes, hacer 8 ó 10 porciones individuales,
  
  
  de forma que podamos darles la vuelta con una paleta común.