Espaguetis con albóndigas

Ingredientes para las albóndigas:

1. 500 gr. carne picada ternera
2. 1 taza de pan rallado
3. 1 cuchara perejil picado
4. 1 cuchara queso rallado
5. 1/4 cucharadita pimienta negra molida
6. 1/4 cucharadita ajo en polvo
7. 1 huevo batido

Ingredientes para la salsa:

1.  1 cebolla picada
2. 5 dientes ajo picados
3. 1/4 taza aceite de oliva
4. 2 tazas tomates pelados
5. 2 cucharaditas sal
6. 1 cucharadita azúcar
7. 1 hoja laurel
8. 200 grs. de pasta tomate
9. 3/4 cucharadita albahaca seca
10. 1/2 cucharadita pimienta negra molida
11. 5 tazas espaguetis cocidos (alrededor de 250 grs)

Elaboración:

1. Echar en un bol la carne, el pan rallado, el perejil, el queso rallado, la pimienta negra, el ajo en polvo y el huevo batido.
2. Mezcla bien y forma 12 bolas. Reserva.
3. A continuación saltea en una olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.
4. Añade los tomates, la sal, el azúcar y la hoja de laurel. Pon la tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Agrega la pasta de tomate, la albahaca, la pimienta y las albóndigas y cocina 30 minutos más.
6. Sirve sobre los espaguetis cocidos.

FIN

Berejenas rellenas con carne picada

Berenjenas rellenas con carne molida

Gratinado de carne y verduras

Gratinado de caene y verduras

Búsqueda googlegratinado pastel carne y verduras.

FIN

Meatza Pie

Meatza Pie

Hamburguesas especiales

La imagen no tiene porque coincidir exactamente con el resultado de la receta.


Para 4 personas
400 gr. de carne picada de ternera
200 gr. de carne picada de cerdo
6 ajos frescos
1 pimiento verde
200 gr. de champiñones
2 zanahorias
1 taza de arroz cocido
2 tomate
2 cucharaditas de pimentón dulce
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil
- Para la ensalada:
hoja de roble
canónigos
cebolletas
aceite virgen extra Hojilblanca
vinagre
sal

Pela las zanahorias, limpia el pimiento, los champiñones y los ajos. Pica todo finamente y saltea en una sartén con un poco de aceite. Cuando están a punto añade el pimentón dulce. Salpimienta las carnes y ponlas en un bol, mézclalas bien, agrega el arroz cocido y sigue mezclando.
Añade las verduras y un poco de perejil picado a la mezcla de carnes con arroz. Amasa con las manos. Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una plancha con una gota de aceite. Corta los tomates en 4 rodajas y hazlas a la plancha. Sirve en el centro de una fuente amplia los tomate y alrededor coloca las hamburguesas. Decora con una rama de perejil.
Limpia la hoja de roble y los canónigos. Escurre bien y colócalas en un bol. Pica las cebolletas en tiras largas y aliña con aceite, vinagre y sal.

Consejo: El secreto de una buena hamburguesa radica en la calidad de la carne. Al formarlas, procurad manipularlas lo menos posible, para evitar que se pongan como una zapatilla.