Potaje de garbanzos con arroz

Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Categoría: Verduras y legumbres Dificultad: Fácil

Introducción:

Un plato sano y rico de legumbres.

Ingredientes:

300 gr de garbanzos
100 gr. de arroz.
200 de tomate rallado.
150 gr. de bacalao.
150 gr de patata.
1 hoja de laurel.
100 ml. de aceite de oliva.
2 huevos duros.
Unas hebras de azafrán en rama

Instrucciones:

Dejamos la noche anterior los garbanzos en remojo con el bacalao. Si el bacalao es muy grueso hay que dejarlo mas de 12 horas. Echamos agua en la olla que vamos a cocer los garbanzos y cuando este caliente el agua echamos los garbanzos, la hoja de laurel y el bacalao y lo dejamos cociendo. Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en bastones y después en cuadraditos. Cuando estén casi cocidos los garbanzos echamos las patatas a la olla con las hebras de azafrán. Echamos tambien el arroz y dejamos cocer todo junto. Mientras se cuece vamos haciendo el sofrito, ponemos el aceite en una sartén freímos la cebolla cortada muy fina, añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría a fuego moderado. Una vez cocido los garbanzos con la patata y el arroz retiramos el bacalao,echamos el sofrito y dejamos que de un hervor todo junto para que tomen bien los sabores. Por ultimo picamos los huevos probamos de sal. El bacalao le quitamos la piel y las espinas y se lo añadimos al plato si no os gusta lo quitáis el sabor ya lo tiene el potaje, espero que os guste, besos. Adita

Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/

Enviada por LaCocinadeAdita

martes, mayo 01. 2012 en 00:32:33