Ingredientes:
- 6 patas de pollo
- 1/2 limón
- 1 taza de salsa de soja
- 2 cda. de miel
- 2 cda. de ciboulette picada (o 1 atado de cebollitas de verdeo)
- axeite para saltear
- sal y pimienta
Para acompañar:
- 4 zucchinis
- harina para rebozar
- aceite para saltear
Preparación:
- Elegí patas grandes y retirales la piel. Cortales la articulación, paralas con el hueso hacia arriba y hacé dos cortes pequeños a los costados. Ayudate con un cuchillo para raspar y limpiar el hueso bajando apenas la carne. Condimentá con pimienta.
- Mezclá la ralladura y el jugo del limón, el jengibre pelado y rallado, la miel y la salsa de soja. Rociá la carne de pollo y dejala marinar en la heladera, por al menos 1 hora.
- Calentá aceite en un wok y salteá las patas por tandas. Volcales la marinada, bajá el fuego y cociná 15 minutos, dándolas vuelta. Si la salsa se te seca, incorporá un poco de agua.
- Para la guarnición, cortá los zucchinis en cuñas cortas; pasalas por harina y saltealas en aceite. Retirá, dejá escurrir sobre papel absorbente, salá y serví junto con las patitas salseadas con su fondo de cocción y ciboulette picada.
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