Polenta horneada

Extraordinariamente versatil, este plato del norte de Italia puede ser combinado con otros productos para buscar sabores distintos cada vez.

Ingredientes:

1. 2 tazas de leche
2. 2 tazas de caldo de pollo
3. 1 taza de harina de polenta amarilla
4. 1 taza de queso
5. 2 tazas de salsa de espqgueti
6. 1/2 taza de espinacas cocidas
7. 1/2 taza de tomates en dados

 Procedimiento:

1. Calentar el horno a 150-200º
2. En una sartén grande, mezclar el caldo de pollo y la leche, llevar a ebullición y poner a fuego medio. Cuando hierva, verter la polenta en forma de lluvia mientras se remueve para evitar los grumos.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese.
4. Reduce el fuego y agrega el queso
5. Engrasa una bandeja de horno de 30x30 y vierte la mezcla anterior
6. Vierte la salsa de espaguetis por encima
7. Espolvorea las espinacas y el tomate por encima
8. Hornea durante 20-30 minutos o hasta que la salsa esté burbujeando por encima
9. Saca del horno y deja que se enfrie durante 15 minutos
10. Corta con un cuchillo afilado y sirve

 Se pueden añadir otros elementos encima de la salsa de espaguetis:

1. Vegetales cortados gruesos y remojados en aceite
2. Pimientos rojos asados
3. Champiñones cortados en trocitos
4. Queso Parmesano fresco
5. Queso rallado

Se puede servir como plato único o guarnición