Patatas a lo pobre

Ingredientes:

1. 1/2 kg papas
2. 1 pimiento rojo asado o frito
3. 6 dientes de ajo
4. Sal
5. aceite
6. azúcar
7. vinagre
8. 2 huevos duros

Elaboración:

1. Cortar las papas en juliana u otra forma;
2. en una sartén con mucho aceite las sofreimos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, evitando romperlas, durante unos 10 minutos;
3. pelar y cortar los ajos en láminas frías. Añadirlos a las papas junto con una cucharada de vinagre y retificar de sal. Pochar hasta que estén hechas (unos 5-6 minutos);
4.  corta los pimientos asados en tiras;
5. juntar todo en una fuente.