Ensalada china

Ensalada china:

Ingredientes:

- Lechuga iceberg
- Zanahoria rallada
- Tiras de jamón cocido
- Algas agar-agar (se pueden conseguir en cualquier tienda de dietética o de venta de productos orientales)
- Salsa blanca para ensalada china

Elaboración:

Hidratamos el agar-agar durante una media hora para obtener una textura fibrosa o más tiempo para que la textura sea más gelatinosa y escurrimos. El agar- agar es lo mismo que la gelatina en láminas, así que lo podemos utilizar en postres de la misma forma, la diferencia es que éste es un producto natural del mar.

Troceamos la lechuga y mezclamos con el resto de ingredientes, aliñamos con la salsa y listo.

Salsa blanca para ensalada china:

Ingredientes:

- 2 medidas de aceite de girasol (yo utilizo una tacita de café)
- 1 medida de vinagre (de arroz queda muy bien, pero con un buen vinagre de vino blanco también queda perfecta)
- 1 chorro de zumo de limón (depende de la cantidad de salsa que hagáis, para estas medidas con un par de cucharaditas de las de café es suficiente)
- 1 cucharada sopera de azúcar (se puede utilizar fructosa o sacarina para hacerla menos calórica)
- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

Metemos todos los ingredientes en la batidora, mezclamos y lista para aliñar nuestra ensalada.

Ensalada de col

INGREDIENTES:

100gr de repollo (col)
1/2 zanahoria.
1/2 manzana.
1 yogur natural.
1 cucharada sopera de mahonesa
1/2 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortar muy finas las verduras y la manzana.
Cortar la manzana muy fina, si es posible con mandolina.
Mezclar el contendio del yogur y el resto de ingredientes en un bowl.
Mezclar ahora la salsa con las verduras, remover y presentar.

Mi pollo en pepitoria

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 pollo a trozos. 1 cebolla. 3 ajos. pimienta. sal. agua
1/2l. de caldo de pollo. 1 huevo duro. laurel. azafrán.
50 almendras peladas y ya tostadas. jamón serrano en taquitos.

Instrucciones:

Dorar en aceite el pollo salpimentado y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla picada y los ajos enteros. Sacar los ajos y triturarlos con la yema, las almendras, azafrán y un poco de agua.
Volver a poner el pollo junto con la cebolla pochada, añadir lo batido, el caldo y laurel.
Cocer 1/2h. a fuego lento, si quedase muy espeso (a mí me gusta así) añadir agua y seguir cociendo. Poner el jamón y la clara picada al servir.

Enviada por  Bandolera

Solomillo de cerdo en salsa

INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla hermosa
2 dientes de ajo
30 cc de Aceite Oliva Virgen Extra
media medida de vino blanco de buena calidad
harina ( más o menos una cucharada)
orégano
nuez moscada
comino
pimienta
sal
colorante
media medida de agua o caldo de carne
patatas fritas para acompañar.
PREPARACIÓN:
ponemos el aceite en la cubeta y pulsamos start, sellamos los solomillos previamente salpimentados y pasados por harina y reservamos, picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en el mismo aceite, cuando estén transparentes le echamos las especias, el colorante y el vino, dejamos que se evapore el alcohol, metemos otra vez el solomillo reservado y añadimos el agua, cerramos, cancelamos menú y programamos menú carne válvula cerrada, despresurizamos y si queremos la salsa un poco más espesa la dejamos unos minutos en menú freir con la tapa abierta.
Servimos con patatas o la guarnición que queramos.
Espero que os guste

Pollo a las finas hierbas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
3 contramuslos de pollo
2 dientes ajo
manojo perejil
1 limón
20 gr. Aceite
50 gr. Vino blanco
1/2 cta. Orégano
1/2 cta. Tomillo
pimienta molida
1/2 pastilla caldo carne


Instrucciones:

1- ajos y perejil, 5 seg. Vel.5. Bajar restos.
2-añadir el zumo de limón, aceite, vino blanco, orégano, tomillo, pimienta y 1/2 pastilla de carne, 10 seg. Vel.5.
3- meter el pollo salpimentado en la bolsa, verter la salsa dentro, moverlo bien para que se impregne, cerrar y dejar en la nevera 2 horas macerando (no es imprescindible, pero toma más sabor)
4- echar 800 gr de agua al vaso, colocar la bolsa en el fondo del varoma, programar 30 min. Varoma, vel.3. Dar la vuelta a la bolsa, y programar otros 20 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de los contramuslos), a la misma vel. Y temp.
5- gratinar a horno fuerte hasta que tome color.

Fuente: Ana Sevilla
Enviada por  PADDY

Guiso de calamares

Ingredientes:

800 gr. calamares limpios
4 dientes de ajo
2 cebolla
100 ml. aceite de oliva
200 gr. beicon en tiras
1 lata de tomate natural triturado de 400 gr.
100 ml. vino blanco
100 ml. vino de Oporto
1 carterilla de azafrán
sal

Preparación:

1. Corta los calamares en rodajas, sazona con un poco de sal y reserva. Pica los ajos y la cebolla y saltéalos en aceite de oliva. Añadir el beicon y dejar que se cocine un poco.
2. Añade los calamares al rehogado. Añade la lata de tomate triturado al guiso, y cocina un poco.
3. Vierte los vinos y deja que se termine de cocinar a fuego lento, unos 10 minutos o hasta que veáis que está listo.

Frit de Ca'n Pep

Frit de Ca'n Pep


Traigo una receta que te va a encantar: deliciosa, sana, ligera y equilibrada. A simple vista, parece la receta perfecta, no?

Pues mira, mira... que traigo el Frit de Ca'n Pep.

Aquí, en Mallorca, hay un plato muy típico: el frit mallorquí. Es una receta que combina lo mejor de la dieta mediterránea. En casa, hacemos una versión de este frit mallorquí un poco más light. Pese a su nombre, es un plato que lleva pollo, ternera y, sobre todo, verduras. Es fantástico tanto para quedar bien como para hacerlo un día que tengas poca visita.

Os pongo frit de Can Pep, en honor a mi padre, el es quien ha conseguido adaptar y hacer evolucionar esta receta hasta que congeniase con nuestros gustos.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra
• 500 g. pechuga de pollo
• 500 g. De bistec de ternera
• 500 g. De patatas crudas
• 200 g. De pimiento rojo
• 200 g. De pimiento verde
• 100 g. De guisantes
• 150 g. De champiñones
• 2 manojos de cebolla tierna o sofrito
• 1 cabeza de ajos
• 3 hojas de laurel
• Orégano, pimentón, hinojo y pimienta al gusto
• Medio vasito de vino blanco

Y si lo quieres que pique un poco... una puntita de guindilla!

¿Cómo la hacemos? (Hoy sin la ayuda de Thermomix):

• Trocea todos los ingredientes a daditos (la patata y la carne a daditos más grandes que la verdura).
• Pon a calentar un poco de aceite en una sartén honda. Sofríe la cebolla tierna, el ajo, el pimiento rojo y verde ( todo ya troceado a daditos pequeños).
• Cuando este medio sofrito, añade los champiñones, los guisantes, el hinojo, la guindilla (si lo quieres picante) y las hojas de laurel. Sigues sofriendo, pero que no se pase, es decir, sin estar muy sofrito.
• En una freidora o sartén aparte, freímos las patatas hasta que quede tierna, pero que no se dore, que quede blanquita.
• Escurre el aceite del sofrito con la ayuda de un colador o chino. Reservamos. Utilizarás ese mismo aceite para freír la carne.
• Fríe toda la carne cortada a daditos con el aceite del sofrito hasta que este hecha.
• Añade una cucharadita de pimentón, sal y pimienta y un poquito de orégano.
• Sigue salteando y ponle medio vaso de vino. A continuación, deja que reduzca unos 3 o 4 minutos (hasta que reduzca mas o menos la mitad).
• Mezcla el sofrito con la carne y las patatas. Saltea la mezcla un poco para que se mezclen todos los sabores.
• Dale el punto de sal si te gusta mas salado.