Ensalada de pescado

Ingredientes:
-un puñado de espinacas frescas
-2 tomates peras
-1 aguacate
-pescado blanco (en este caso pescadilla)
-un yogur natural
-1 chorrito de limón
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de aceite de oliva
-orégano

Preparación:
 -Una vez limpios los lomos del pescado (cosa que habrá hecho el pescadero), los disponemos sobre 2 cuadrados de papel de aluminio, los salpimentamos, añadimos zumo de limón, un poco de aceite de oliva virgen extra, y cerramos plegando bien los bordes para concentrar todo el calor. Esto tardará más o menos 20 minutos, dependerá de la cantidad de pescado que pongáis.
-Disponemos las espinacas sobre la fuente a servir, el tomate picadito, así como el aguacate, y por último el pescado desmigado.
-Vertemos en un bol el yogur, junto con la sal, el chorrito de limón, el aceite y el orégano.
-Aderezamos con esta salsa la ensalada .

Ensalada china

Ensalada china:

Ingredientes:

- Lechuga iceberg
- Zanahoria rallada
- Tiras de jamón cocido
- Algas agar-agar (se pueden conseguir en cualquier tienda de dietética o de venta de productos orientales)
- Salsa blanca para ensalada china

Elaboración:

Hidratamos el agar-agar durante una media hora para obtener una textura fibrosa o más tiempo para que la textura sea más gelatinosa y escurrimos. El agar- agar es lo mismo que la gelatina en láminas, así que lo podemos utilizar en postres de la misma forma, la diferencia es que éste es un producto natural del mar.

Troceamos la lechuga y mezclamos con el resto de ingredientes, aliñamos con la salsa y listo.

Salsa blanca para ensalada china:

Ingredientes:

- 2 medidas de aceite de girasol (yo utilizo una tacita de café)
- 1 medida de vinagre (de arroz queda muy bien, pero con un buen vinagre de vino blanco también queda perfecta)
- 1 chorro de zumo de limón (depende de la cantidad de salsa que hagáis, para estas medidas con un par de cucharaditas de las de café es suficiente)
- 1 cucharada sopera de azúcar (se puede utilizar fructosa o sacarina para hacerla menos calórica)
- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

Metemos todos los ingredientes en la batidora, mezclamos y lista para aliñar nuestra ensalada.

Ensalada de col

INGREDIENTES:

100gr de repollo (col)
1/2 zanahoria.
1/2 manzana.
1 yogur natural.
1 cucharada sopera de mahonesa
1/2 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortar muy finas las verduras y la manzana.
Cortar la manzana muy fina, si es posible con mandolina.
Mezclar el contendio del yogur y el resto de ingredientes en un bowl.
Mezclar ahora la salsa con las verduras, remover y presentar.

Mi pollo en pepitoria

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 pollo a trozos. 1 cebolla. 3 ajos. pimienta. sal. agua
1/2l. de caldo de pollo. 1 huevo duro. laurel. azafrán.
50 almendras peladas y ya tostadas. jamón serrano en taquitos.

Instrucciones:

Dorar en aceite el pollo salpimentado y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla picada y los ajos enteros. Sacar los ajos y triturarlos con la yema, las almendras, azafrán y un poco de agua.
Volver a poner el pollo junto con la cebolla pochada, añadir lo batido, el caldo y laurel.
Cocer 1/2h. a fuego lento, si quedase muy espeso (a mí me gusta así) añadir agua y seguir cociendo. Poner el jamón y la clara picada al servir.

Enviada por  Bandolera

Solomillo de cerdo en salsa

INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla hermosa
2 dientes de ajo
30 cc de Aceite Oliva Virgen Extra
media medida de vino blanco de buena calidad
harina ( más o menos una cucharada)
orégano
nuez moscada
comino
pimienta
sal
colorante
media medida de agua o caldo de carne
patatas fritas para acompañar.
PREPARACIÓN:
ponemos el aceite en la cubeta y pulsamos start, sellamos los solomillos previamente salpimentados y pasados por harina y reservamos, picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en el mismo aceite, cuando estén transparentes le echamos las especias, el colorante y el vino, dejamos que se evapore el alcohol, metemos otra vez el solomillo reservado y añadimos el agua, cerramos, cancelamos menú y programamos menú carne válvula cerrada, despresurizamos y si queremos la salsa un poco más espesa la dejamos unos minutos en menú freir con la tapa abierta.
Servimos con patatas o la guarnición que queramos.
Espero que os guste

Pollo a las finas hierbas

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
3 contramuslos de pollo
2 dientes ajo
manojo perejil
1 limón
20 gr. Aceite
50 gr. Vino blanco
1/2 cta. Orégano
1/2 cta. Tomillo
pimienta molida
1/2 pastilla caldo carne


Instrucciones:

1- ajos y perejil, 5 seg. Vel.5. Bajar restos.
2-añadir el zumo de limón, aceite, vino blanco, orégano, tomillo, pimienta y 1/2 pastilla de carne, 10 seg. Vel.5.
3- meter el pollo salpimentado en la bolsa, verter la salsa dentro, moverlo bien para que se impregne, cerrar y dejar en la nevera 2 horas macerando (no es imprescindible, pero toma más sabor)
4- echar 800 gr de agua al vaso, colocar la bolsa en el fondo del varoma, programar 30 min. Varoma, vel.3. Dar la vuelta a la bolsa, y programar otros 20 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de los contramuslos), a la misma vel. Y temp.
5- gratinar a horno fuerte hasta que tome color.

Fuente: Ana Sevilla
Enviada por  PADDY

Guiso de calamares

Ingredientes:

800 gr. calamares limpios
4 dientes de ajo
2 cebolla
100 ml. aceite de oliva
200 gr. beicon en tiras
1 lata de tomate natural triturado de 400 gr.
100 ml. vino blanco
100 ml. vino de Oporto
1 carterilla de azafrán
sal

Preparación:

1. Corta los calamares en rodajas, sazona con un poco de sal y reserva. Pica los ajos y la cebolla y saltéalos en aceite de oliva. Añadir el beicon y dejar que se cocine un poco.
2. Añade los calamares al rehogado. Añade la lata de tomate triturado al guiso, y cocina un poco.
3. Vierte los vinos y deja que se termine de cocinar a fuego lento, unos 10 minutos o hasta que veáis que está listo.